Dal lago alla forma – il latte di Rogeno tra filatura e affinamento

Organizzatore e Relatore

Francesca Dassogno, Riccardo Martone e Simone Dassogno

Descrizione dell'Evento

A Rogeno, tra i prati e il lago di Pusiano, una giovane fattoria trasforma il proprio latte seguendo molte strade: pasta filata, freschi, croste fiorite e stagionati. La degustazione racconta il coraggio di tornare alla terra e di costruire, forma dopo forma, un’identità agricola contemporanea.

Percorso di Degustazione

• Mozzarella Fior di latte
• Basel de Caslet
• Caprin del Vecc (capra)
• Fila passato

Vino / Cantina in abbinamento

• IndoVino Mattia Citterio