La Gemma di Parma

Organizzatore e Relatore

Serena Peveri / Filippo Peveri (Ciao Latte Farm)

Descrizione dell'Evento

Sulle prime colline di Borghetto di Noceto, la famiglia Peveri custodisce una filiera biologica che nasce nei campi, attraversa stalle aperte al pascolo e arriva alle caldaie di rame del caseificio. Tre stagionature di Parmigiano Reggiano e una ricotta di siero raccontano come latte, tempo, artigianalità e benessere animale possano diventare gusto. Al centro della degustazione, la certificazione Bio Suisse: il riconoscimento che distingue CiaoLatte come unico produttore di Parmigiano Reggiano con questa certificazione.

Percorso di Degustazione

• Parmigiano Reggiano Biologico Bio 12 mesi
• Parmigiano Reggiano Biologico Bio 24 mesi
• Parmigiano Reggiano Biologico Bio 36 mesi
• Ricotta biologica

Vino / Cantina in abbinamento

• Tenuta Scerscé - Vini di Valtellina