Custodi della Cabannina – formaggi di pascolo nell’Appennino parmense
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Masterclass World Cheese Capital
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Organizzatore e Relatore
Giulia Rubertelli e Simone Andrei (Amamaja)
Descrizione dell'Evento
Sull’Appennino parmense, Giulia e Simone hanno scelto di allevare la rara vacca Cabannina e di trasformarne il latte biologico crudo con libertà e rispetto. Caciotta, Casòn, Frontière e Cheddar mostrano come una razza antica possa generare formaggi profondamente territoriali e sorprendentemente contemporanei.
Percorso di Degustazione
- Caciotta di Cabannina
- Casòn
- Frontière
- Cheddar di Cabannina
Vino / Cantina in abbinamento
- Calatroni Vini
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Where is it happening?
Circolino Città Alta, 19 Vicolo Sant'Agata, Bergamo, Italy
Event Location & Nearby Stays:
Tickets
EUR 21.00
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Host or PublisherTHE CHEESE VALLEYS – LE TRE SIGNORIE
