Il formaggio che si ribella al tempo – annate dalle Valli del Bitto

Organizzatore e Relatore

Paolo Ciapparelli (Storico Ribelle)

Descrizione dell'Evento

Nelle Valli del Bitto il formaggio nasce ancora in alpeggio, senza scorciatoie, seguendo pascoli, latte crudo e gesti tramandati. Quattro annate trasformano la degustazione in un viaggio nel tempo, mostrando come ogni estate di montagna lasci una firma irripetibile.

Percorso di Degustazione

• Storico Ribelle – annata giovane
• Storico Ribelle – 3 anni
• Storico Ribelle – 4 anni
• Storico Ribelle – oltre 5 anni

Vino / Cantina in abbinamento

• Tracimati della Valtellina (Pizzo Coca - Marino Lanzini - Marco Ferrari)