GREEK FOOD - Griechischer Kochkurs in Hamburg Wandsbek

Traditionelle Griechische Küche

Die griechische Küche hat weit mehr zu bieten als Gyros mit Krautsalat. Sie ist eine der ältesten und vielfältigsten Küchen Europas – geprägt von saisonalen Zutaten, aromatischen Kräutern, Olivenöl und dem Wissen um einfache, ehrliche Gerichte.

Was viele nicht wissen: Ein großer Teil der traditionellen griechischen Küche ist von Natur aus pflanzenbasiert. Das liegt auch an der orthodoxen Fastentradition (nistisíma), in der über viele Wochen im Jahr auf tierische Produkte verzichtet wird – ohne dabei auf Genuss oder Vielfalt zu verzichten.

In diesem besonderen Kochkurs zeigt dir Marcel Läufer, wie bunt, kreativ und sättigend die pflanzliche Seite Griechenlands sein kann. Gemeinsam bereitet ihr klassische Gerichte wie Spanakopita, Melitzanosaláta, Gigantes oder ein veganes Galaktoboúreko zu – ganz im Sinne der mediterranen Esskultur: mit Zeit, Liebe und besten Zutaten.

Ob neugieriger Foodie, überzeugte:r Veganer:in oder einfach Genießer:in – dieser Kurs ist eine Einladung, die ursprüngliche, pflanzliche Seele Griechenlands zu entdecken.

Kali orexi! – Guten Appetit!

Tzatziki
Klassischer Joghurt-Gurken-Dip mit Knoblauch und Olivenöl.

Tzatziki me pantzári (rote Beete Tzatziki)
Cremiges Tzatziki mit geraspelter roter Beete – leicht süßlich und farbintensiv.

Aloifí fétas – cremige Schafskäsepaste
Würzige Creme aus Schafskäse, oft mit Paprika oder Chili.

Melitzanosaláta – Auberginencreme
Rauchige Auberginenpaste mit Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.

Psités piperiés – gegrillte Peperoni
Milde oder scharfe Peperoni, gegrillt und mariniert.

Koulouri – Sesamkringel
Knuspriger Brotkringel mit Sesam – beliebter Snack in ganz Griechenland.

Choriátiki saláta – griechischer Bauernsalat
Frischer Salat mit Tomaten, Gurken, Feta, Oliven und Zwiebeln.

Gígantes
Ofengericht mit Riesenbohnen in Tomatensauce.

Spanakopita
Herzhafte Teigtasche aus Filoteig, gefüllt mit Spinat und Feta.

Moussakás
Klassischer Auflauf mit Auberginen, veganes Hackfleisch und Bechamelsauce.

Kritharáki
Reisähnliche Nudeln, oft in Tomatensauce gegart oder als Beilage serviert.

Keftédes
Griechische „Fleischbällchen“ mit Kräutern, außen knusprig, innen saftig.

Gýros me sáltsa kókinou krasioú sto foúrno – Veganes Gyros in Rotweinsauce überbacken
in kräftiger Rotweinsauce im Ofen überbacken.

Patátes “tsips”
Hausgemachte Kartoffelchips – knusprige Beilage oder Snack.

Stifádo
Würziges Schmorgericht, Perlzwiebeln, Zimt und Tomatensauce.

Galaktoboúreko – Vanille-Grießpudding in Blätterteig
Traditionelles Dessert mit zartem Grießpudding im Filoteig und Sirup.

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Host or Publisher Marcel Läufer