THAI STREET FOOD - Kochkurs in Hamburg Eimsbüttel

Die Thailändische Küche ist frisch und vielseitig. Sie vereinbart Einflüsse aus China, Indien und Indonesien, aber behält trotzdem Ihren eigenständigen Charakter. In Thailand lieben die Menschen gutes Essen, die beliebten Garküchen sind allgegenwärtig.

Typisch für die thailändische Küche sind frische Zutaten und viele Gewürze. Besonders aromatisch werden die Gerichte dank Ingwer, Limette, Chilischoten und Thai-Basilikum. Chilischoten werden mit Vorliebe zu Curry-Paste verarbeitet, die es in rot, gelb und grün gibt. Weitere Bestandteile von Currypasten sind unter anderem Koriander, Zitronengras, Knoblauch und Galgant.

Roman wird euch in seinem Kurs die thailändische Küche ein bisschen näher bringen, er wird von seinen zahlreichen Reisen quer durch Thailand erzählen und seine Lieblingsgerichte zusammen mit euch teilen.

Angefangen gibt es einen kleinen Theorieteil, dort geht es um die besondere Zubereitung, die Gewürze und Kräuter der thailändischen Küche. Anschließend kochen wir in kleinen Gruppen und später wird dann zusammen gegessen. 

Pad Thai
Klassisches thailändisches Nudelgericht mit Reisnudeln, Erdnüssen, Sprossen und einer süß-sauren Sauce.

Tom Kha „Gai“
Cremige Kokosmilchsuppe mit Zitronengras, Galgant und „Hühnchen“ oder Tofu.

Pad See Ew
Gebratene breite Reisnudeln mit Gemüse und einer herzhaften Sojasauce.

Stir Fried Mock Duck
Gemüsepfanne mit Mock Duck (vegane Ente), Cashewnüssen und Paprika.

Stir Fried Vegetables
Frisch gebratenes Gemüse in einer leichten Sojasauce.

Phat Kra Phao
Scharfes Pfannengericht mit Hackfleisch oder Tofu, Thai-Basilikum und Chili.

Spring Rolls mit Sweet-Chili-Sauce
Hausgemachte Frühlingsrollen, serviert mit einer süß-scharfen Sauce.

„Chicken“ Süß-Sauer
Vegane „Hähnchen“-Alternative mit einer süß-sauren Sauce aus Ananas und Paprika.

Som Tam – Spicy Green Papaya Salad
Scharfer grüner Papayasalat mit Chili, Limette und Erdnüssen.

Gurkensalat
Frischer Salat aus Gurken, abgeschmeckt mit einer süß-sauren Marinade.

Host or Publisher Roman Witt