Кулинарен курс: Тайните на перфектния кроасан

Schedule

Sat, 18 Oct, 2025 at 10:00 am to Sun, 19 Oct, 2025 at 04:00 pm

UTC+03:00

Location

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria | Sofia, SF

Advertisement
🥐 Курс „Тайните на перфектния кроасан“ 🥐
📅 Дата: 18 и 19 октомври 2025г.
📍 Място: Кулинарна академия HRC, София
💰 Цена: 214,74 € / 420 лв.
👩‍🍳 Водещ: Петя Цанкова
🌟 Искате ли да усвоите изкуството на перфектния кроасан? Присъединете се към двудневния ни курс, където ще се потопим в магията на френската пекарска култура. Ще научите всички ключови стъпки – от замесване на тестото до майсторско оформяне и изпичане.
💫 Какво ще научите:
✅ Замесване на тестото
Началото на всеки кроасан е в правилното тесто. Ще научите как да съчетаете основните съставки като брашно, мляко, дрожди, захар и сол, за да получите еластично и гладко тесто. Правилното втасване е ключов етап, който ще разгледаме в детайли, за да осигурим необходимата структура и вкус.
✅ Разточване и ламиниране
Ламинирането е процесът, който създава характерната слоеста текстура на кроасаните. Ще преминем през техниката на многократното разточване и сгъване на тестото с масло, така че да се получат фини слоеве, които при печене ще се отделят и набухват. Ще се фокусираме върху това как да запазим тестото и маслото студени по време на процеса, за да се получи перфектна текстура.
✅ Изпичане на кроасаните
Правилното изпичане е финалната стъпка, която гарантира златиста коричка и пухкава вътрешност. Ще научите как да разпознаете кога кроасаните са втасали до подходящата степен и какви са оптималните условия за печене, за да получите хрупкава коричка и леко слоеста структура.
✅ Разнообразие от пълнежи
Кроасаните могат да бъдат още по-изкушаващи с разнообразие от пълнежи. В този курс ще разгледаме различни класически и модерни варианти, като:
🍫 Шоколадов пълнеж – традиционен за pain au chocolat.
🥛 Млечен крем или сладкарски крем – за по-богат вкус.
🍓 Плодови пълнежи
✅ Техники за оформяне
Ще разгледаме различни техники за оформяне на кроасаните, включително:
👉 Класическото руло за обикновен кроасан.
👉 Оформяне на pain au chocolat с правоъгълни парчета тесто.
👉 Завиване на кроасани с пълнежи по начин, който запазва външния вид и не позволява изтичане на пълнежа по време на печенето.
🧑‍🍳 За кого е подходящ курсът?
Курсът е отворен за всички – както за любители, така и за професионалисти, които искат да подобрят уменията си.
✨ Не пропускайте шанса да се научите как да правите автентични кроасани, които да впечатлят и най-капризните ценители!
🌟Този курс ще се проведе с любезното съдействие на Debic и FIVEPI , които в началото на курса ще направят кратка презентация на техните продукти. Повече информация бихте могли да откриете на: - https://www.debic.com/…/broch…/bg-produktov-katalog-na-debic и https://fivepi.com/.
📣 Местата са ограничени! Запишете се още днес!
🏦 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на [email protected] и да преведете сумата от:
🟢 420 лв. по следната банкова сметка за левов превод:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG55UBBS80021017083650
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
🟢 214.74 € по следната банкова сметка за превод в евро:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG72UBBS80021461244210
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
☝️ В основание за плащане моля посочете: "Перфектния кроасан", имена и телефон за връзка на участника в курса.
*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
Advertisement

Where is it happening?

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

Event Location & Nearby Stays:

HRC Culinary Academy

Host or Publisher HRC Culinary Academy

It's more fun with friends. Share with friends

Discover More Events in Sofia

SAMC with Me And My Devil & ALI \/ club Mixtape 5 \/ 17.10
Fri, 17 Oct at 10:30 pm SAMC with Me And My Devil & ALI / club Mixtape 5 / 17.10

Club Mixtape 5

Insurge Locals 001
Fri, 17 Oct at 11:00 pm Insurge Locals 001

Club Mesmeric

ART
OpenFest 2025: Learn, Share, Repeat
Sat, 18 Oct at 09:00 am OpenFest 2025: Learn, Share, Repeat

Sofia Tech Park

BUSINESS ART
\u0411\u0438\u0442\u043a\u043e\u0439\u043d \u043a\u043e\u043d\u0444\u0435\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u044f BTC Balkans 2025
Sat, 18 Oct at 09:00 am Биткойн конференция BTC Balkans 2025

Inter Expo Center - Интер Експо Център

\u0421\u043b\u0430\u0432\u0435\u044f\u0442
Sat, 18 Oct at 10:30 am Славеят

Национален музикален театър

\u041c\u0435\u0441\u0435\u0447\u0435\u043d \u0432\u0438\u043d\u0438\u043b \u0431\u0430\u0437\u0430\u0440 \u0432 \u0414\u043e\u043c\u0430 \u043d\u0430 \u043a\u0438\u043d\u043e\u0442\u043e
Sat, 18 Oct at 11:00 am Месечен винил базар в Дома на киното

Дом на киното / Dom na kinoto

Sofia Chilli Fest '25
Sat, 04 Oct at 11:00 am Sofia Chilli Fest '25

Chilli Hills Farm (Farm & Open space)

FESTIVALS CONTESTS
6 \u0434\u043d\u0435\u0432\u043d\u043e \u043e\u0431\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0437\u0430 \u0437\u0430\u043d\u0430\u044f\u0442 "\u0421\u0438\u0440\u0435\u043d\u0430\u0440\u0441\u0442\u0432\u043e"
Mon, 06 Oct at 10:00 am 6 дневно обучение за занаят "Сиренарство"

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

Let's explore Korean Culture!
Tue, 14 Oct at 06:30 pm Let's explore Korean Culture!

Йерусалим 15, 1784 Sofia, Bulgaria

COOKING WORKSHOPS
\u0414\u0435\u043d \u043d\u0430 \u043e\u0442\u0432\u043e\u0440\u0435\u043d\u0438\u0442\u0435 \u0432\u0440\u0430\u0442\u0438 \u0432 HRC Culinary Academy
Fri, 17 Oct at 10:00 am Ден на отворените врати в HRC Culinary Academy

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

WORKSHOPS FOOD-DRINKS
\u041a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0435\u043d \u043a\u0443\u0440\u0441: \u0422\u0430\u0439\u043d\u0438\u0442\u0435 \u043d\u0430 \u043f\u0435\u0440\u0444\u0435\u043a\u0442\u043d\u0438\u044f \u043a\u0440\u043e\u0430\u0441\u0430\u043d
Sat, 18 Oct at 10:00 am Кулинарен курс: Тайните на перфектния кроасан

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

\u041a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0435\u043d \u043a\u0443\u0440\u0441: \u0425\u043b\u044f\u0431 \u0441 \u043a\u0432\u0430\u0441
Sat, 25 Oct at 10:00 am Кулинарен курс: Хляб с квас

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

\u041c\u0430\u0439\u0441\u0442\u043e\u0440\u0441\u043a\u0438 \u043a\u0443\u0440\u0441: \u042f\u0441\u0442\u0438\u044f \u0441 \u044f\u0439\u0446\u0430 \u043e\u0442 \u0446\u044f\u043b \u0441\u0432\u044f\u0442
Sun, 26 Oct at 10:00 am Майсторски курс: Ястия с яйца от цял свят

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

\u041a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0435\u043d \u043a\u0443\u0440\u0441: \u0424\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438
Sun, 23 Nov at 11:00 am Кулинарен курс: Ферментации

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

What's Happening Next in Sofia?

Discover Sofia Events