Viaggio filosofico-sensoriale con Irene Piazza e Mateja Gravner.

Preparati a vivere un’esperienza senza precedenti! I formaggi di Irene Piazza, allevatrice e casara e i pregiati vini Gravner. Irene Piazza e Anna Sarcletti, con il nuovissimo progetto Selva Agricola, allevano, curano i pascoli e trasformano il latte, offrendo formaggi che sono il risultato di un’armoniosa combinazione di territorio, amore per gli animali e rispetto per il latte. Un’opportunità unica per scoprire le eccellenze casearie e vinicole, frutto della passione e dedizione di due figure di spicco nel panorama enogastronomico. Dall’altra parte, i vini Gravner rappresentano l’eccellenza vinicola del Collio. Con una filosofia basata sul rispetto per la natura e i ritmi lenti del tempo. Ogni calice è un viaggio attraverso i vigneti e le cantine dove la tradizione e l’innovazione si incontrano. Durante il laboratorio, Irene, Anna e Mateja Gravner ci guideranno attraverso una degustazione sensoriale, esplorando le sinergie tra i sapori dei formaggi e le note dei vini. Ma soprattutto sarà un’occasione per comprendere il pensiero e la passione che animano il lavoro di questi due straordinari protagonisti del nostro territorio.

• Botanica – Caciotta morbida affinata alle erbe di montagna in pasta
• Bigio – formaggio a coagulazione lattica affinato al carbone vegetale
• Ultima luna – Formaggio a latte crudo a latteinnesto di vacche libere al pascolo
• Blu ribelle – formaggio erborinato d’alpeggio

Viaggio sensoriale tra i vini della azienda Gravner

• Ribolla 2016
• Ribolla 2007

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

N.B.: alcuni dei prodotti indicati potrebbero subire variazioni per eventuali problemi di reperibilità nell’imminenza dell’evento. Sarà cura dell’organizzazione pubblicare immediatamente sul sito l’eventuale sostituzione.

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