Tra pascoli e nuvole. I Formaggi dell'Altopiano di Asiago

L'Asiago DOP è uno dei formaggi più famosi d'Italia, eppure non tutti sanno che praticamente non viene più prodotto nel suo luogo di origine. Grazie al lavoro dei ragazzi di Ardiva, al laboratorio sarà protagonista una veritcale spaziale di uno dei formaggi più importanti del Nord Est italiano; vi sarà spazio anche per una vera prelibatezza, come un erborinato prodotto in alpeggio,emblema di innovazione e evoluzione.
Ad accompagnare la degustazione, una selezione di vini di WineGoverno, distribuzione di vini veneti, ma anche "wine hub" nel quale nascono e si sviluppano idee con vignaiol* e appassionat*. WineGoverno è un progetto di persone che amano il proprio territorio e mirano a far crescere e rafforzare il legame tra chi lo custodisce attraverso l’agricoltura, la ristorazione e la creatività.

Ce ne parla Davide Nicoli, responsabile dell'Azienda Agricola Ardiva, una realtà capace di custodire e valorizzare il territorio in cui è inserita attraverso un sapiente mix di tradizione e innovazione.

• Asiago d’alpeggio 2022
• Asiago presidio slow food 2021
• Asiago Pressato
• Erborinato dell’alto piano di Asiago – Malga Serona

Viaggio sensoriale tra i vini di Wine Governo

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

N.B.: alcuni dei prodotti indicati potrebbero subire variazioni per eventuali problemi di reperibilità nell’imminenza dell’evento. Sarà cura dell’organizzazione pubblicare immediatamente sul sito l’eventuale sostituzione.

Host or Publisher PROGETTO FORME