Tradizioni italiane: la pizza di scarola

Gli chef APCI Crescenzo Morlando e Dario Pisani svelano i segreti della perfetta pizza di scarola tra memoria e sapore
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Una masterclass d'eccezione dedicata a una delle ricette più amate e iconiche della grande tradizione gastronomica italiana.

A guidare l'appuntamento saranno gli chef Crescenzo Morlando e Dario Pisani, anima e mente di Creda Gastronomia Popolare a Milano e membri APCI (Associazione Professionale Cuochi Italiani). Attraverso l'incontro "Tradizioni italiane: la pizza di scarola", gli chef racconteranno la storia, le tecniche e la selezione delle materie prime che rendono questo lievitato salato un protagonista indiscusso della tavola festiva, in un perfetto equilibrio tra rusticità, memoria e sensibilità contemporanea.

I presenti in sala potranno concludere l’esperienza con una degustazione finale a passaggio