"Ça vaut le détour!" : con Froma, un'escursione del gusto.

Fromi, uno dei distributori leader a livello mondiale di specialità casearie, ha studiato per Forme un'eccezionale selezione oltre Alpe: piccole chicche casearie che ci presenteranno in questo Cheeselab inedito. In degustazione famosissimi formaggi francesi come Comté AOP e Fourme d'Ambert e formaggi meno conosciuti per un piccolo, ma indimenticabile, assaggio di Francia.

• Comté AOP - selezionato dalla malga Fruitière Narbief-Bizot - stagionatura 14 mesi, nelle famose cantine del Fort Saint-Antoine Marcel Petite, uno dei più famosi affinatori francesi
• Brebirousse d’Argental è un formaggio prodotto con puro latte di pecora, molto cremoso, dalla soffice crosta lavata di un bel colore biaco arancio
• Le Triangle Barbichette - Un formaggio caratterizzato da un formato unico, prodotto con latte di capra crudo nella regione del Berry, una vera e propria specialità lavorata a mano, con un tempo di stagionatura di 10 giorni.
• La Noire Barnichette - toma di capra di latte crudo messa in forma con il mestolo, con un sottile strato di carbone vegetale. È prodotta nella regione del Berry, dove è chiamata più comunemente ”Morbier de Chèvre”.
• Fourme d’Ambert au café, a latte crudo di vacca. Dall’inedito incontro tra 4 veri professionisti appassionati (Vincent Ballot - Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur, Angelo Musa - Campione del mondo di Pasticceria e Chef Pasticciere presso l’Hotel Plaza Athénée di Parigi, Bernard Baud - Grandes Distilleries Peureux e Cyrille Lorho - Meilleur Ouvrier de France Fromager) è nato questo incredibile formaggio, ricoperto di bucce di caffè tostate e macinate, provenienti dai chicchi utilizzati per la produzione del celebre liquore Djebenah Buna®, che significa Cerimonia del Caffè. Questa fourme ha note di pane tostato e di caffè appena tostato, con un sapore leggermente salato!

Cocktail Bù Cheese Bar signature

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

N.B.: alcuni dei prodotti indicati potrebbero subire variazioni per eventuali problemi di reperibilità nell’imminenza dell’evento. Sarà cura dell’organizzazione pubblicare immediatamente sul sito l’eventuale sostituzione.

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