Friulane si nasce…o si diventa!

Linda e Isis, i formaggi e le grappe. Due storie bellissime e molto diverse: Linda Friuliana “autoctona”, nasce in una famiglia di casari e la scelta di proseguire sulle orme della famiglia è spontanea anche se dettata da una grande passione; Isis è Brasiliana e del Friuli si innamora così tanto da farle mettere radici. Non potevano che rappresentare due prodotti profondamente legati al territorio e alla sua storia. Il Formaggio e la Grappa, che, come Linda e Isis, possono apparire molto diversi, inavvicinabili… ma è sufficiente saperli ascoltare, lasciandoci guidare, per cambiare idea e lasciarci conquistare.

Ce ne parlano Linda Del Ben, contitolare dell'omonima azienda, e Isis Brunoni, sommelier della Premiata Distilleria Pagura.

• Smoking: erborinato dolce affumicato
• Gran Modesto sotto Paglia: formaggio vaccino stagionato e affinato sotto paglia
• Forma di Fran: tipico della tradizione friulana, preparato secondo un’antica ricetta che “Frantuma” tre selezioni di Latteria amalgamandole a panna, latte, sale, pepe e aromi.
• White Blu: erborinato piccante affinato alle bacche bianche
• Italiko: formaggio affumicato con legno di faggio. Trattamento in crosta con vino marsala. Affinato con foglie di tabacco.

• Grappe della Distilleria Pagura:
• Grappa Giovane di Ribolla Gialla 43°
• Grappa Riserva 18 mesi in botte di Rovere 45°
• Grappa Giovane di Friulano 45°
• Grappa Gran Riserva 10 anni in botte di Rovere 45°

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

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