Circolo della Gastronomia Creativa. Alba e le Langhe

Le Langhe sono da sempre considerate una delle culle dell'enogastronomia italiana. Un percorso sensoriale unico per conoscere e assaporare formaggi d'eccezione, frutto di un'arte antica e della passione di tre generazioni della famiglia Sepertino. Avremo il piacere di avere con noi i produttori dello storico Caseificio Sepertino di Marene (CN), una delle aziende più premiate a livello nazionale e internazionale, tra cui ben tre GOLD agli World Cheese Awards per i suoi eccezionali formaggi.

Ce ne parlano Anna Maria Sepertino, alla guida del caseificio omonimo, Grazia Mercalli, Maestra Assaggiatrice di formaggi e delegata della sezione ONAF di Bergamo, e Giacomo De Toma dell'Azienda Agricola De Toma, storica produttrice di Moscato di Scanzo da quattro generazioni.

• BRA DURO DOP, a latte vaccino crudo della sola provincia di Cuneo, parzialmente scremato, massaggiato con olio di semi durante tutta la stagionatura. Gold agli World Cheese Awards
• PARBLEAU, erborinato a latte caprino a lunga stagionatura, con un sapore intenso e deciso
• TESTUN AL BAROLO, a latte caprino e ovino, formaggio a pasta pressata, non cotta, semidura, affionato con Barolo DOCG e vinacce di Nebbiolo. Gold agli World Cheese Awards
• ROBIOLA DI ROCCAVERANO DOP, a latte caprino, con un gusto delicato e una candida crosta fiorita

• "Rosate" vino spumante da uve 100% moscato di Scanzo metodo classico.
• “Cardinale “ bland di 50 % Merlot / 30 % Cabernet Sauvignon. / 20% moscato di Scanzo secco.

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

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