Salire in Carozzi! In viaggio nei formaggi della Valsassina.

La Valsassina è un intreccio di storie, tradizioni ed eccellenze enogastronomiche. Esploriamo il versante delle Cheese Valleys che si affaccia sul Lago Como andando a conoscere i formaggi della famiglia Carozzi che da oltre cinquant’anni coniuga con passione le preziose abilità dei casari con le esigenze di oggi, regalando intense emozioni a chi ama la gastronomia di qualità.

Ce ne parla Aldo Carozzi, terza generazione di una famiglia che ha legato il proprio nome ad una ricerca appassinata dell'eccellenza tra le produzioni casearia della Valsassina. Partner d'eccezione, Romildo Locatelli, ingegnere con il pallino per la vigna e la cantina, quelle dell'Azienda Agricola Tosca della sua famiglia. I suoi vini artigianali sono tutti certificati biologici 100%.

• Taleggio DOP "La Baita Tradizionale", vincitore medaglia Silver agli World Cheese Awards
• Formaggino Rosa D'Alpe: a latte vaccino a crosta lavata, tipico della Valsassina
• Gorgonzola DOP Piccante, Selezione Carozzi, vincitore medaglia Gold agli World Cheese Awards
• Dolce Capriziola: formaggio erborinato a latte di capra, vincitore medaglia Silver agli World Cheese Awards

Vini artigianali biologici dell'Azienda agricola Tosca

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

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