Cascina Guzzafame: i formaggi a filiera corta di un fermier italiano

Localizzata a nord di Milano, la Cascina Guzzafame rappresenta un modello affascinante di "fermier italiano", a indicare che i formaggi sono prodotti con il latte dei propri animali. L'azienda si occupa di tutta la filiera, con una gestione a km zero: dalla coltivazione dei foraggi, all'allevamento, fino alla trasformazione del proprio latte in fantastici formaggi. All'interno delle stalle le vacche possono muoversi liberamente, per socializzare, vivere meglio e più in salute. Il lab offrirà un percorso sensoriale alla scoperta di questa piccola perla in terra meneghina.

• Burrata di latte vaccino Guzzafame
• Rocher, formaggio a latte vaccino a coagulazione lattica
• Caciotta di latte vaccino affinata allo zafferano e pepe
• Caciotta di latte vaccino affinata alle erbe e zafferano

Grandi vini lombardi selezionati da Ascovilo (Associazione Consorzi Vini Lombardi)

FORME IN ITALY

BERGAMO 18-20 OTTOBRE 2024

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