„Umami im Teig – Vegane Pilz-Gyoza & Dashi“ im Orania.Berlin

Asiatische Klassiker neu gedacht: In diesem Workshop zeigt dir Küchenchef Kevin von Werthern, wie du eine aromatische Pilzdashi ansetzt und daraus die Basis für eine vegane Gyoza-Füllung entwickelst. Schritt für Schritt lernst du, wie Umami auch ganz ohne tierische Produkte entsteht – und wie du mit einfachen Techniken eine geschmacklich tiefgründige Alternative zu klassischen Gerichten kreierst. 🥟🍄

+ Pilzdashi ansetzen & vegane Füllung herstellen 🍄🥢

+ Gyoza formen & zubereiten 🥟🔥

Über den Akteur:

Kevin von Werthern ist Küchenchef im Boutiquehotel Orania.Berlin in Kreuzberg, bekannt für seine „X-Berg Duck“ und eine Küche, die Tradition mit Kreativität verbindet. Mit seinem Team entwickelt er Gerichte, die kulturelle Vielfalt und kulinarische Innovation auf den Teller bringen.

Besondere Hinweise:

Rutschfestes Schuhwerk und zusammengebunde Haare sind notwenig.

Ticket Verkauf:

Workshop-Tickets müsst ihr vor dem Workshop bestellen, die Anzahl der Teilnehmenden für den Workshop ist begrenzt. Die Teilnahme an diesem Workshop kostet 5 Euro (auch für Stundenten) mit einem Schülerausweis ist sie kostenfrei. Warum wir in diesem Jahr kostenpflichtige Tickets anbieten? Die Restaurants betreiben viel Aufwand, um Euch ein schönes Erlebnis zu schaffen. In den letzten Jahren wurden leider oft Workshops gebucht und dann nicht besucht. Das fanden wir schade, weil andere Interessierte so nicht teilnehmen konnten. Die Gebühr soll dafür sorgen, dass das weniger passiert. Das Geld wird gespendet an die Initiative #proudtokellner.

Datenschutz:

Bei allen "Gönn Dir Gastro"-Workshops entstehen Foto- und Videoaufnahmen. Diese werden für die Öffentlichkeitsarbeit der Berlin Food Week GmbH und der jeweiligen Restaurants in Printmedien, auf der Webseite und in den sozialen Medien (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube) verwendet.

Weitere Informationen zum Datenschutz: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

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