„La Vera Pizza – Teig, Fermentation & Handwerkskunst“ bei Rasoterra

Im neuen Berliner Ableger der sizilianischen Erfolgs­pizzeria Rasoterra lernst du, was eine echte neapolitanische Pizza ausmacht. Gemeinsam mit dem Team tauchst du in den Teigprozess ein, erfährst alles über Mehlsorten, Vorteige wie Poolish und Biga und übst, wie man den perfekt fermentierten Teig verarbeitet – von der ersten Mischung bis zur duftenden, knusprigen Pizza aus dem Steinofen. 🍕✨

+ Poolish & Biga verstehen & perfekten Teig fermentieren 🍞⏰

+ Neapolitanische Pizza formen & im Steinofen backen 🍕🔥

Über die Akteure:

Gegründet von Karim Yacoubi in Sizilien, steht Rasoterra für puristische Pizza nach alter italienischer Tradition und 100 % italienischen Zutaten. In Berlin bringt er das Konzept zusammen mit Giacomo Mannucci, langjähriger Berliner Gastronom (u. a. To the Bone, Lo Fūfu), auf die nächste Stufe – luftig, aromatisch und kompromisslos authentisch.

Datenschutz:

Bei allen "Gönn Dir Gastro"-Workshops entstehen Foto- und Videoaufnahmen. Diese werden für die Öffentlichkeitsarbeit der Berlin Food Week GmbH und der jeweiligen Restaurants in Printmedien, auf der Webseite und in den sozialen Medien (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube) verwendet.

Weitere Informationen zum Datenschutz: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Ticket Verkauf:

Workshop-Tickets müsst ihr vor dem Workshop bestellen, die Anzahl der Teilnehmenden für den Workshop ist begrenzt. Die Teilnahme an diesem Workshop kostet 5 Euro (auch für Stundenten) mit einem Schülerausweis ist sie kostenfrei. Warum wir in diesem Jahr kostenpflichtige Tickets anbieten? Die Restaurants betreiben viel Aufwand, um Euch ein schönes Erlebnis zu schaffen. In den letzten Jahren wurden leider oft Workshops gebucht und dann nicht besucht. Das fanden wir schade, weil andere Interessierte so nicht teilnehmen konnten. Die Gebühr soll dafür sorgen, dass das weniger passiert. Das Geld wird gespendet an die Initiative #proudtokellner.

Host or Publisher Berlin Food Week 2023