NOWY PROGRAM - Sztuka Mięsa | Maciej Rosiński

Name: NOWY PROGRAM - Sztuka Mięsa | Maciej Rosiński
Start: 2024-12-11T11:00:00+02:00
End: 2024-12-12T18:00:00+02:00
Location: Ashanti - Szkoła Kulinarna

Schedule

Wed Dec 11 2024 at 11:00 am to Thu Dec 12 2024 at 06:00 pm

UTC+02:00

Location

Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz, LD

Zapraszamy na nową edycję szkolenia „Sztuka mięsa”. To kompleksowy kurs, który ma na celu przekazanie uczestnikom wiedzy i umiejętności z zakresu obróbki, przyprawiania i gotowania mięsa różnymi technikami kulinarnymi. W trakcie szkolenia prezentowane będą nowoczesne metody przygotowywania mięs, a także dodatki takie jak sosy czy składniki warzywne.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE: https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-kulinarne-sztuka-miesa,3,498,938

Tematy poruszane na szkoleniu:
• Różne rodzaje mięs konstruowanie dań z wołowiny, wieprzowiny, drobiu i jagnięciny; zrozumienie ich charakterystyki oraz właściwości.
• Zróżnicowane techniki kulinarne i ich wykorzystanie w praktyce.
• Kreatywność kulinarna, czyli łączenie technik i smaków, zgodnie z najnowszymi trendami w gastronomii.
• Przygotowanie dodatków i sosów, jako elementów niezbędnych w każdej potrawie.
• Estetyka kulinarna, czyli prezentowanie dań w sposób atrakcyjny wizualnie, zgodny z najnowszymi trendami gastronomicznymi.

Program szkolenia:
2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 - 10:00-18:00, dzień 2 - 9:00-17:00)

⦁ Tatar wołowy z lodami z musztardy francuskiej
⦁ Długo gotowany boczek, wędzone jabłka i sorbet z kiszonych ogórków
⦁ Policzki wieprzowe z kasztanami i kalafiorem
⦁ Pierś kaczki marynowana w ginie, morele i szparagi
⦁ Polędwica wołowa z grzybami, czekoladą i ziemniakami dauphine
⦁ Kurczak, pistacje i sos z dodatkiem żurawiny
⦁ Biodrówka jagnięca z miętowym puree i karmelizowanymi warzywami

Szkolenie prowadzi:
Maciej Rosiński - zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gaullt&Millau Polska 2017. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Erfurt 2016 z którą zdobył brąz i srebro. Nominowany przez Gault&Millau Polska w kategorii Szef Jutra 2017. Juror konkursów takich jak Trendy Chocolate Chef w Bydgoszczy czy Chefs Culinar Cup w Poznaniu. Uczestnik wielu staży i szkoleń u najlepszych szefów kuchni. Jego dania inspirowane są kuchnią z całego świata. Ponadto, słynie również z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą – dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać.
***
ASHANTI - Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej
ul.Sienkiewicza 82/84
90-318 Łódź
tel. (+48) 42 942 09 88
[email protected]
Szkolenia dla kucharzy, cukierników, piekarzy, baristów, barmanów, sommelierów, oraz warsztaty dla pasjonatów gotowania.
Zawsze aktualna oferta szkoleń: https://sklep.ashanti.pl