Nikolaihof: il cuore antico della Wachau

Nikolaihof si trova a Mautern, nella Wachau, ed è considerata la più antica azienda vinicola austriaca, con una storia che risale a quasi duemila anni. Di proprietà della famiglia Saahs dal 1894, è stata inoltre tra le prime cantine al mondo ad adottare i principi della viticoltura biodinamica.

Il lavoro in cantina segue un’impostazione tradizionale: fermentazioni con lieviti indigeni, utilizzo di grandi botti di legno e affinamenti che, in alcuni casi, si protraggono per molti anni.

Il percorso riunisce Grüner Veltliner, Riesling e Neuburger provenienti da parcelle e annate differenti. Tra i vini proposti ci sarà anche il Baumpresse Riesling 2015, ottenuto utilizzando la monumentale pressa lignea secolare custodita nella tenuta.

Vini in degustazione:

Nikolaihof Zwickl Grüner Veltliner naturtrüb 2024

Nikolaihof Aus den Gärten Neuburger 2024

Nikolaihof Ried Süßenberg Grüner Veltliner 2022

Nikolaihof Grüner Veltliner Steinterrassen 2012

Nikolaihof Ried Vom Stein Riesling Smaragd 2021

Nikolaihof Ried Steiner Grillenparz Riesling 2021

Nikolaihof Baumpresse Riesling 2015