L’ALTA CUCINA DEL LAZIO A VINITALY, CHEF MARCO BOTTEGA

Un’area ristorante “stellata”, curata dallo chef Marco Bottega (Aminta Resort – Genazzano/RM – 1 stella Michelin), che nel corso di Vinitaly offrirà la sua personale interpretazione del territorio. L'esperienza sarà arricchita dagli abbinamenti cibo-vino proposti dalla Fondazione Italiana Sommelier, con l'intento di creare un viaggio sensoriale d'eccellenza. Un'opportunità unica per celebrare il legame tra istituzioni, grandi vini laziali e le migliori espressioni culinarie del territorio.

IL BOSCO – Menù

Cannolo con morbido di latte vaccino e salsa di funghi.

Pasta mischiata con funghi dell’Alta Valle dell’Aniene e pecorino primo sale.

Lombo di cinghiale con erbe di campo e purè di sedano rapa.

Ricotta e amarene.

I vini in abbinamento:

“La Torre a Civitella” IGT - Sergio Mottura

“Nzù” Bellone Lazio IGT - Marco Carpineti

“Silene” Cesanese di Olevano Romano Doc – Damiano Ciolli

“Pater” Passito IGP - Tenuta Tre Cancelli

Genziana San Quirico – La Corte

Brandy Italiano Numa Gold Label – Distillerie Numa

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