L’ALTA CUCINA DEL LAZIO A VINITALY, CHEF MARCO BOTTEGA

Un’area ristorante “stellata”, curata dallo chef Marco Bottega (Aminta Resort – Genazzano/RM – 1 stella Michelin), che nel corso di Vinitaly offrirà la sua personale interpretazione del territorio. L'esperienza sarà arricchita dagli abbinamenti cibo-vino proposti dalla Fondazione Italiana Sommelier, con l'intento di creare un viaggio sensoriale d'eccellenza. Un'opportunità unica per celebrare il legame tra istituzioni, grandi vini laziali e le migliori espressioni culinarie del territorio.

L’ARIA – 9 APRILE

Cappuccino di patata dell’Alto Viterbese IGP, alloro e ragù di caccia.

Maltagliati con ragù di Asparagi Verdi di Canino IGP e piccione arrosto.

Petto di anatra con salsa di frutti rossi e verdure di stagione.

Pane, fieno e camomilla.

I vini in abbinamento:

“Donna Adriana” Lazio Bianco IGT - Castel de Paolis

“Enyo” Cori Bellone DOC - Cincinnato

“Lepino” Lazio IGP - Donato Giangirolami

“Elogio Mediterraneo” Moscato Passito IGP - Villa Gianna

Genziana San Quirico – La Corte

Brandy Italiano Numa Gold Label – Distilleria Numa

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