築地で世界のお祝い料理を楽しむ会第21回ミャンマー 敬意を一皿にこめる 特別な日に振る舞うエビ味噌カレー

【主賓に用意する特別なカレーとは】
ミャンマーのお祝い料理として、今回は2種類のカレーをご紹介します。
一つはエビ味噌カレー（バズンシーヒン）。これは、お祝いの席で最も敬意を表したい方――たとえば僧侶や神父などの主賓に振る舞われる特別な一皿です。
ミャンマーでは結婚式などのお祝いに100人、200人が集まることも珍しくありません。そのような大きなお祝いの場では、主賓への敬意を込めて、一尾からわずかしか取れない貴重なエビ味噌を使ったカレーが用意されます。一方、参列した人々には別のカレーが振る舞われます。
今回は、この特別なエビ味噌カレー（バズンシーヒン）と、祝いの席で広く親しまれているミャンマーのひよこ豆カレー（カレーペーナッ）の2種類を味わっていただきます。（一部実習・デモあり）
あわせて、ミャンマーで親しまれているハイビスカス（ローゼル）の葉炒め、旬の野菜サラダ、デザート、ミャンマーグリーンティーもご用意します。
講師はミャンマーの郷土料理や家庭料理について積極的に発信されている末成レレウィンさん。日々、料理を通して多様なミャンマー食文化のシェアをされています。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
【日時】
2026年9月4日（金）10：30～13：30
【場所】
築地魚河岸キッチンスタジオ
中央区築地6丁目26-1 魚河岸スタジオ3F
【参加費】
7,200円
【お申し込み】
下記URL（Peatixサイト）からお申し込みいただけます。
https://peatix.com/event/5117615

【内容予定】
※内容は前後する可能性があります。
・あいさつ
・エビ味噌カレー デモンストレーション＆実習
・その他料理 デモンストレーション&実習
・試食
・ミャンマー文化紹介
・片付け（ご協力をお願いいたします）　終了
※料理実習は少なめの講座
7割デモンストレーション、3割実習程度のイメージです。
【ミャンマーお祝い料理　メニュー紹介】
・ バズンシーヒン(エビ味噌カレー)
お祝いの場の主賓のために用意するエビ味噌カレー。主賓への敬意をこめて用意するものです。
濃厚なエビ味噌をしっかり効かせるコツをお伝えしますのでおうちでも再現してみてください。
・ カレーペーナッ(ひよこ豆カレー)
お祝いの場で振る舞われるひよこ豆カレー(カレーペーナッ）。
カリカリの揚げ玉ねぎ、カレー、ご飯を混ぜると味のバランスが絶妙で箸が（スプーン）止まりません。
・ ハイビスカスの葉炒め
ハイビスカスの葉を食べるの？と思われるでしょうが、
これは食用のハイビスカス（ローゼル）の葉でミャンマーでは食材としてよく使います。
前回のミャンマーお祝い料理会ではローゼルの葉のスープをいただきました。今回は炒め物を作りましょう。
・ ミャンマー風 旬の野菜サラダ
旬の野菜を使ったミャンマーのサラダをご紹介します。（写真とは野菜の内容が変わる場合がございます。）
・ミャンマーデザート
季節に合わせたミャンマーのデザートを講師のレレさんが用意します。
・ ミャンマーグリーンティー
ミャンマーでは古くから茶の栽培をしていた歴史があります。
お茶として飲むだけでなく、お茶の葉のサラダやスープなどもあり、茶の葉に親しむ食文化が育まれてきました。
今回はお茶として味わい、ミャンマーのお茶文化のお話も伺いましょう。
【講師プロフィール】
末成レレウィンさん
ミャンマー出身・3児の母
メディア：テレビ東京出演、 朝日新聞掲載。
皆さん、မင်္ဂလာပါရှင်⁂（ミンガラバーシン ）
ミャンマー食文化を伝えながらミャンマー家庭料理を紹介しているミャンマー出身の末成レレウィンです。 テレビや新聞でも紹介されたように、家族はもちろん周りの皆も健康になって欲しいと言うコンセプトで母国のミャンマー家庭料理を紹介しています。
ミャンマー料理には二つの作り方があります。 ①シーレー　エー　レー（水が多めに作る方法） ②シーピャン　（油の多めに作る方法）ー　　お祝いの時100～200人をご馳走するため、一日前から作る必要がある理由で、この方法を使います。 当室では家庭料理を紹介しているので、お祝いに作るメニューでも、油は抑えられるところまで、抑えて作っています。
ミャンマー家庭料理の特徴 ＊　作り置きしない ＊　ベーシックに砂糖を使わない（一部を除く） ＊　冷凍食品を使わない ＊　旬の野菜を主に使う ＊　日本で手に入りやすい食材を使うので真似しやすい ＊　家族一人一人の好き、嫌いや健康、その日の気候を考えて一つ一つを丁寧に作る。
味と栄養のバランスを考えながら本格的なメニューを教えてるので、是非参加してみてくださいね。 どうぞよろしくお願いいたします。 れれ
高２の双子と中２の息子，3人の子供を育てています。 高校生双子のお弁当をInstagram で投稿しています．よかったら，みてくださいね。
【2021年2月１日にクーデター後からミャンマーに必要としているところに一部寄付しています．】現在8/1/2026でも続いています。
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【築地で世界のお祝い料理を楽しむ会とは】
世界各国には、ハレの日に食べられるお祝い料理があります。
お祝いの席に登場する料理には、その土地の文化や歴史、人々の暮らしが色濃く映し出されています。また、東京には世界各国のレストランがありますが、お祝い料理は普段のメニューにはなかなか登場しない、貴重な料理でもあります。
この会では、各国各地のお祝い料理をご紹介し、文化や背景についてのレクチャーとともに、料理のデモンストレーションや実習を行います。
料理を通してさまざまな文化の奥深さに触れ、知的好奇心と食欲を満たす、そんな小さな旅のような時間を楽しんでいただければ幸いです。
【キャンセルポリシー】
・参加費は事前お支払いとなります。
・イベント7日前から100％のキャンセル料が発生いたします。
・7日前以前のキャンセルにつきましては、イベント終了後にご指定口座へ返金いたします。
（恐れ入りますが振込手数料のご負担をお願いいたします。）
・諸般の事情によりイベント開催が中止となった場合は、参加費を全額返金いたします。
・イベント延期の場合は、お振替またはご希望に応じて全額返金いたします。
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主催：ThinkEATLab
https://www.think-eat.info
協力：NPO法人国際芸術家センター
https://iactokyo.jp
協力：NPO法人築地まちづくり協議会
皆様のご参加を心よりお待ちしております。