„Käsekunst à la française“ bei La Cantine d’Augusta

Was macht ein Fromager eigentlich den ganzen Tag? In diesem Workshop tauchst du mit dem Inhaber der La Cantine d’Augusta, Sébastien Gorius, in die Welt handwerklicher Käsekultur ein. Du lernst verschiedene Käsesorten kennen, erfährst, wie man Käse richtig schneidet, und stellst eine Käseplatte zusammen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. 🧀🍷

+ Einblicke in den Arbeitsalltag eines Fromagers 👨‍🍳🧀

+ Fachgerechtes Schneiden & Zusammenstellen einer Käseplatte 🍽️

Über den Akteur:

La Cantine d’Augusta ist ein Wein- und Käserestaurant in Berlin, das eng mit kleinen Produzent*innen zusammenarbeitet. Gründer Sébastien Gorius widmet sein Restaurant der Erinnerung an seine Großmutter Augusta, die ihm die Liebe zur französischen Küche vermittelte – mit Rezepten, Humor und der Überzeugung, dass die wichtigste Zutat immer die Liebe ist.

Hinweise:

Bei allen "Gönn Dir Gastro"-Workshops entstehen Foto- und Videoaufnahmen. Diese werden für die Öffentlichkeitsarbeit der Berlin Food Week GmbH und der jeweiligen Restaurants in Printmedien, auf der Webseite und in den sozialen Medien (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube) verwendet.

Weitere Informationen zum Datenschutz: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Ticket Verkauf:

Workshop-Tickets müsst ihr vor dem Workshop bestellen, die Anzahl der Teilnehmenden für den Workshop ist begrenzt. Die Teilnahme an diesem Workshop kostet 5 Euro (auch für Stundenten) mit einem Schülerausweis ist sie kostenfrei. Warum wir in diesem Jahr kostenpflichtige Tickets anbieten? Die Restaurants betreiben viel Aufwand, um Euch ein schönes Erlebnis zu schaffen. In den letzten Jahren wurden leider oft Workshops gebucht und dann nicht besucht. Das fanden wir schade, weil andere Interessierte so nicht teilnehmen konnten. Die Gebühr soll dafür sorgen, dass das weniger passiert. Das Geld wird gespendet an die Initiative #proudtokellner.

Host or Publisher Berlin Food Week 2023