Πιπέρι: Ο μαύρος χρυσός / Σμαράγδα Μακρή

Name: Πιπέρι: Ο μαύρος χρυσός / Σμαράγδα Μακρή
Start: 2025-02-24T17:30:00+02:00
End: 2025-02-24T21:00:00+02:00
Location: Marmita εργαστήρι Μαγειρικής

Schedule

Mon Feb 24 2025 at 05:30 pm to 09:00 pm

UTC+02:00

Location

Marmita εργαστήρι Μαγειρικής | Thessaloniki, TN

Μια μοναδική γευσιγνωσία από σπάνια πιπέρια που δεν έχετε ξαναζήσει θα έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε στο σημερινό μας workshop.
Θα μάθουμε την ιστορία του, θα μιλήσουμε για το terroir που επηρεάζει τη γεύση του και το αρωματικό του προφίλ και θα έχουμε την ευκαιρία να ανακαλύψουμε 7 διαφορετικά είδη πιπεριού από διαφορετικά μέρη του κόσμου.
Θα ακολουθήσει γευστική δοκιμή με διαφορετικές ευφάνταστες δημιουργίες αλμυρές και γλυκές με πρωταγωνιστές πιπέρια από την Καμπότζη, Ινδία, Νεπάλ, Μαδαγασκάρη κ.α.
3λογία ελληνικών τυριών σερβιρισμένα με σιρόπι πιπεριού.
Pepper sauce φιλέτο με τριλογία από σπάνια πιπέρια.
Χυλοπίτες με κουκουνάρι, φουντούκι πιπέρια και παλαιωμένη γραβιέρα.
Ψητό λάχανο στο σχαροτήγανο με πιπέρια και μέλι , σερβιρισμένο με σάλτσα γιαουρτιού-ταχινιού.
Μους σοκολάτας με καπνιστό πιπέρι και σερβιρισμένο με καπνιστό μέλι Νοτίου Αφρικής.
To πιπέρι καθώς και το αλάτι αποτελούν τα πιο σημαντικά καρυκεύματα στη μαγειρική μας, στις κουζίνες των αστεράτων σεφ αλλά και στις κουζίνες όπου το φαγητό αποτελεί την απόλυτη έκφραση δημιουργίας για τους επαγγελματίες της εστίασης, ο άλλοτε μαύρος χρυσός, είναι από τους κύριους πρωταγωνιστές στις δημιουργίες τους.
Εισηγήτρια του σεμιναρίου η κυρία Σμαράγδα Μακρή, σεφ με εκπαίδευση στην εμβληματική σχολή του Παρισιού Escoffier Cesar Ritz, γευσιγνώστρια ελαιόλαδου και οίνου καθώς και κριτής μελιών σε διεθνείς διαγωνισμούς.