Vedi Napoli e poi Mangia - "Spaghetti alle vongole fujute"

Un piatto che racconta l’ingegno, la dignità e la fantasia della cucina napoletana, capace di trasformare l’assenza in sapore, la necessità in invenzione, la semplicità in identità. “Spaghetti alle vongole fujute. Il Quarto Stato del mare” è un omaggio a una delle preparazioni più emblematiche della tradizione partenopea: un racconto di popolo, di desiderio e di immaginazione gastronomica.

In questo appuntamento della rassegna, gli spaghetti alle vongole fujute si rivelano nella loro forza simbolica più profonda: non solo piatto della memoria, ma gesto creativo e collettivo, espressione di una cucina che sa evocare il mare anche quando il mare manca. È Napoli che inventa, che allude, che fa parlare il gusto con pochi elementi essenziali, restituendo intensità e verità a ogni forchettata.

A guidare il racconto sarà Marino Niola, con il suo sguardo capace di intrecciare antropologia, cultura e vita quotidiana, restituendo a questo piatto tutta la sua portata sociale, storica e poetica. Lo chef Emanuele Davascio accompagnerà il pubblico in un percorso di gusto che celebra l’intelligenza della tradizione e la sua straordinaria capacità di fare della cucina un linguaggio vivo.

A completare l’esperienza, la performance di Gennaro Monti e Sonia De Rosa in “Leggenda dal mare”, un momento musicale e poetico che darà voce all’orizzonte, alla nostalgia e al richiamo profondo del Mediterraneo.

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