Szkolenie kulinarne: WOŁOWINA OD A DO Z | Maciej Rosiński

Name: Szkolenie kulinarne: WOŁOWINA OD A DO Z | Maciej Rosiński
Start: 2025-08-27T10:00:00+02:00
End: 2025-08-28T16:00:00+02:00
Location: Ashanti - Szkoła Kulinarna

Schedule

Wed, 27 Aug, 2025 at 10:00 am to Thu, 28 Aug, 2025 at 04:00 pm

UTC+02:00

Location

Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz, LD

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-wolowina-od-a-do-z,3,578,1740
Opis szkolenia:

Zapraszamy na szkolenie w trakcie którego poruszane będą wszelkie aspekty przygotowywania wołowiny – od wyboru idealnego kawałka mięsa, przez techniki porcjowania, aż po techniki przyrządzania potraw.
Kurs skierowany jest do kucharzy i pasjonatów kuchni, którzy pragną podnieść swoje umiejętności z zakresu przygotowywania dań z wołowiny.
W programie szkolenia:
• Jak wybierać najlepsze kawałki wołowiny
• Sekrety odpowiedniego przyprawiania
• Techniki kulinarne jak siekanie, przygotowanie terriny, smażenie, gotowanie
• Kreatywne łączenie smaków
• Praktyczna wiedza, którą możesz zastosować w swoim lokalu
• Inspiracje kulinarne i nowe przepisy
• Degustacja i wymiana spostrzeżeń z innymi uczestnikami

Menu szkolenia:
• Krem ziemniaczany na wywarze z ozorów z ptysiami faszerowanymi wołowiną i grzybami
• Tatar trio:
- Tatar wołowy z tuńczykiem i majonezem kaparowym
- Tatar klasyczny z pieczarkami i pudrem grzybowym
- Tatar z pieczonym burakiem
• Terrina z ozorków wołowych z musztardą Dijon i pistacjami
• Orientalna sałata z łatą wołową i smażoną chałką
• Wykwintne pierogi z pieczonym szpondrem, smażonym winogronem i dymką
• Crepinette wołowe z ogonów i polików z selerem i orzechami
• Wołowina po burgundzku z kremowym puree truflowymi smażoną sałatą rzymską
• Polędwica cygańska z pieczonymi warzywami i czekoladowym demi glace
• Bryzol wołowy z kapustą kiszoną i gryką

Szkolenie prowadzi:
Maciej Rosiński - zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gaullt&Millau Polska 2017. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Erfurt 2016 z którą zdobył brąz i srebro. Nominowany przez Gault&Millau Polska w kategorii Szef Jutra 2017. Juror konkursów takich jak Trendy Chocolate Chef w Bydgoszczy czy Chefs Culinar Cup w Poznaniu. Uczestnik wielu staży i szkoleń u najlepszych szefów kuchni. Jego dania inspirowane są kuchnią z całego świata. Ponadto, słynie również z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą – dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać.