Kimchi Workshop in Hamburg

Lerne in Hamburg, wie traditionelles Kimchi hergestellt wird. Stelle dein eigenes Kimchi her und entdecke die koreanische Küche mit OGAM.
About this Event

Kimchi – mehr als nur eine Beilage

Kimchi gehört zu den bekanntesten Gerichten der koreanischen Küche und ist aus dem Alltag in Korea nicht wegzudenken. Doch Kimchi ist viel mehr als nur eine Beilage: Es gibt viele verschiedene Varianten und jede Familie hat ihre eigene Art, es zuzubereiten.

In diesem Workshop bereitest du dein eigenes Kimchi zu und entscheidest selbst, ob du die klassische Variante oder eine vegane Version herstellen möchtest. Je nach Saison bereiten wir zusätzlich weitere Kimchi-Sorten wie Oi-Sobagi, Geotjeori oder Rettich-Kimchi zu und entdecken gemeinsam die Vielfalt dieses koreanischen Klassikers.

Das Menü

Diese Gerichte bereitest du im Workshop zu:

• Kimchi – klassisches Kimchi oder vegane Variante nach deiner Wahl, saisonale Kimchi-Sorten wie Oi-Sobagi, Geotjeori oder Rettich-Kimchi

• Kimchi-Pfannkuchen – du bereitest deinen eigenen Kimchi-Pfannkuchen zu und lernst, wie vielseitig Kimchi in der koreanischen Küche verwendet wird

• Bossam aus Schweinefleisch mit frisch zubereitetem Kimchi – eine klassische koreanische Kombination, die besonders gerne mit frisch gemachtem Kimchi genossen wird, alternativ mit Tofu

Gemeinsam kochen & genießen

Kimchi wird in Korea nicht nur als Beilage gegessen, sondern ist Bestandteil vieler verschiedener Gerichte. Beim gemeinsamen Essen entdeckst du, wie vielseitig Kimchi eingesetzt werden kann – von frisch zubereitetem Kimchi mit Bossam bis hin zum beliebten Kimchi-Pfannkuchen.

Wir genießen die Gerichte gemeinsam und lassen den Abend in entspannter Atmosphäre ausklingen.

Dein Kimchi für zu Hause

Am Ende des Workshops nimmst du dein selbstgemachtes Kimchi mit nach Hause und kannst ein Stück koreanische Küche auch in deinen Alltag bringen.

Nach dem Workshop kannst du

• den Weg vom frischen Gemüse zum fertigen Kimchi kennen

• wie Gemüse vorbereitet, gesalzen und mit der Kimchi-Würzpaste verfeinert wird

• welche Zutaten und Gewürze den besonderen Geschmack von Kimchi ausmachen

• wie vielseitig Kimchi in der koreanischen Küche verwendet wird

Sung-A Lim

Sung-A ist gebürtige Hamburgerin mit koreanischen Wurzeln, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Köchin.
Seit ihrer Kindheit ist sie mit der koreanischen Küche aufgewachsen und wurde früh durch die traditionellen Gerichte ihrer Familie geprägt.

Heute gibt sie ihr Wissen in Kochkursen weiter und zeigt, wie vielfältig und zugänglich die koreanische Küche ist. Ob Streetfood oder Kimchi-Workshop – im Mittelpunkt steht das gemeinsame Kochen, Probieren und Erleben.

Ihr Ziel ist es, Menschen für die koreanische Küche zu begeistern und zu vermitteln, wie einfach sich authentische Gerichte auch zu Hause umsetzen lassen.