2024 聖誕節技藝競賽

Schedule

Thu Dec 12 2024 at 09:00 am

UTC+08:00

Location

歐華酒店 The Riviera Hotel Taipei | Taipei, TP

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🔸第十九屆「聖誕節蛋糕技藝競賽」,迎接年末的歡樂聖誕佳節,
以「聖誕節」為主題舉辦蛋糕技藝競賽,繽紛又討喜的聖誕節蛋糕吸引大眾目光,鼓勵有志比賽選手與熱愛學習人士,搭建夢想舞台。
也歡迎想一睹選手們作品風采樣貌的粉絲們,於當天出席現場觀摩觀摩
-
🔸 競賽類別:共3種參賽資格組別
職業組(主廚、研發、烘焙專業人士為主)、社會組(不限資格,學生也可參加)、學生組
🔸 競賽制度:皆為個人參賽,各參賽選手請依報名規定辦理報名。
🔸 競賽期程:
① 報名日期:即日起至2024年11月12日(二)止
② 資料繳交:即日起至2024年11月12日(二)止 (資料審查及補件)
③ 晉級公告:2024年11月19日(二) (以Mail與簡訊通知晉級決賽選手)
④ 決賽日期:2024年12月12日(四) (當日評選與頒獎)

🔸 決賽地點:台北歐華酒店(台北市中山區林森北路646號)

🔸 資格組別:
①職業組(主廚、研發、烘焙專業人士)
  作品成品展示&評分
  1.慕斯蛋糕 Mousse Cake
  2.柴薪蛋糕 Bûche de Noël (以蛋糕捲為基底)

②社會組(不限資格,職業人士、學生皆可參加)
  作品成品展示&評分
  1.巧克力工藝 Chocolate Art Craft
  2.手製巧克力 Handmade Chocolate
  3.糖花藝術工藝 Sugar Art Craft
  4.杯子蛋糕 Cupcakes
  5.常溫蛋糕 Gift cake & Package
  6.創意國王派 Galette des Rois
  7.餅乾小西點 Assorted Cookies
  8.糖果伴手禮 Candy & Sweets

③ 學生組
  作品成品展示&評分
  1.鮮奶油擠花裝飾蛋糕 Whipping Cream Decoration

🔸參賽費用:
①職業組(從事烘焙之主廚、老師、研發人員等職業人士):
  1.協會會員 NT$2,000/項
  ※可使用會員福利免費參加一項,需繳交保證金$1,000。
  ※晉級決賽者保證金於決賽當日報到退還;未晉級者以匯款方式退回。
  請留意退費帳戶若非華南銀行,將會另外扣除$30元手續費。
  2.非會員NT$4,000/項  
                    
②社會組(不限資格、職業,喜愛烘焙者皆可參加):
  1.協會會員 NT$2,000/項
  2.協會學生會員 NT$500/項
  ※可使用會員福利免費參加一項,需繳交保證金$1,000。
  ※晉級決賽者保證金於決賽當日報到退還;未晉級者以匯款方式退回。
  請留意退費帳戶若非華南銀行,將會另外扣除$30元手續費。
  3.非會員 NT$4,000/項
  4.非會員學生 NT$1,000/項
                            
③學生組(限在學學生參加,需提供有效學生證件審查):
  1.協會學生會員 NT$500/項
  ※可使用會員福利免費參加一項,需繳交保證金$1,000。
  ※晉級決賽者保證金於決賽當日報到退還;未晉級者以匯款方式退回。
  請留意退費帳戶若非華南銀行,將會另外扣除$30元手續費。
  2.非會員學生 NT$1,000/項
                            
🔸報名辦法:
線上報名:https://www.surveycake.com/s/YaBBy
各項目詳細規則:https://www.taiwan-gateaux.com.tw/competition.php?sn=9
請填寫線上報名表單,並依指示檔案繳交相關資料,寄送E-mail至
台灣蛋糕協會信箱([email protected])進行資料初審,
通過審核者將以E-mail及簡訊通知入選決賽選手。

🔸繳交資料:
一、所有組別皆需繳交附件一~附件三
二、需試吃組別另繳交附件四
三、學生參賽者另繳交附件五
  1.附件一、參賽切結書(請親簽後掃描或翻拍回傳)
  2.附件二、作品名稱、理念(100字內)
  3.附件三、初選作品照片
慕斯蛋糕:整組作品(含裝飾)、切片斷面圖(可手繪插圖)
柴薪蛋糕:整組作品(含裝飾)、切片斷面圖(可手繪插圖)
巧克力工藝:整組作品(可手繪插圖或是半成品呈現)
糖花藝術工藝:整組作品(可手繪插圖或是半成品呈現)
手製巧克力:整組作品、個別切片斷面圖(可手繪插圖)
常溫蛋糕:整組作品、個別切片斷面圖(可手繪插圖)
杯子蛋糕:整組作品、個別切片斷面圖(可手繪插圖)
創意國王派:整組作品、切片斷面圖(可手繪插圖)
餅乾小西點: 整組作品(可手繪插圖)
糖果伴手禮: 整組作品(可手繪插圖)
鮮奶油擠花裝飾蛋糕:整組作品(可手繪插圖)

  4.附件四、配方表、口味介紹(需試吃組別繳交)
慕斯蛋糕
柴薪蛋糕
手製巧克力
常溫蛋糕
杯子蛋糕
創意國王派
餅乾小西點
糖果伴手禮
※需繳交作品配方表,包含材料、製作方法、斷面圖(插圖或是照片)的word文件檔,供評審審查使用。請依主辦方提供之公版填寫(電子檔), 勿繳交紙本 。
  5.附件五、學生證正反面(學生身分報名者需繳交)
  6.附件六、學生跨職業組資格申請單(學生身分報名者需繳交)

🔸獎勵辦法:
通過初選資格審核選手,將於決賽當天頒發入選獎狀。
決賽 (獎項內容將按照參賽作品人數做調整)
①職業組
冠軍:獎金10,000元。頒發獎盃、獎狀。
亞軍:獎金5,000元。頒發獎盃、獎狀 。
季軍:頒發獎盃、獎狀。
最佳創意:頒發獎盃、獎狀。
② 社會組
冠軍:獎金10,000元。頒發獎盃、獎狀。
亞軍:獎金5,000元。頒發獎盃、獎狀 。
季軍:頒發獎盃、獎狀。
最佳創意:頒發獎盃、獎狀。
③學生組
冠軍:獎金10,000元。頒發獎盃、獎狀。
亞軍:獎金5,000元。頒發獎盃、獎狀 。
季軍:頒發獎盃、獎狀。
最佳創意:頒發獎盃、獎狀。
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Where is it happening?

歐華酒店 The Riviera Hotel Taipei, 台灣104031台北市中山區林森北路646號,Taipei, Taiwan

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