YALLA! – Orientalischer Kochkurs in Hamburg Wandsbek

Ein vielseitiger Einstiegskurs, in dem klassische Mezze, aromatische
Salate und warme Gerichte zu einer großen orientalischen Tafel kombinie
About this Event

Eine orientalische Tafel lebt von der Vielfalt: cremige Dips, frische Salate, warme Gerichte und dazu Brot, das direkt aus dem Ofen kommt. In diesem Kurs bauen wir sie Schritt für Schritt auf - vom perfekt cremigen Hummus über rauchiges Baba Ganoush und das nussig-scharfe Muhammara bis zum iranischen Mirza Ghasemi.

Dazu kommen Klassiker, die man einmal gelernt nie wieder vergisst: knuspriger Fattoush, marokkanischer Auberginensalat, türkische Linsensuppe und gefüllte Paprika mit Kurkuma-Bulgur. Du lernst, wie Tahini, Za'atar, Kreuzkümmel und Zitrone zusammenspielen und wie du mit wenigen guten Zutaten sehr viel Geschmack auf den

Tisch bringst - alles vollständig pflanzlich.

Der Kurs ist ein Einstiegskurs: Vorkenntnisse brauchst du keine, Neugier reicht.

Zum Schluss backen wir Kataifi - goldene Teigfäden in Sirup mit gerösteten Nüssen - und essen gemeinsam an der langen Tafel. Yalla, los geht's!

Dips & Saucen

•Hummus

•Baba Ganoush

•Muhammara

•Tahini-Zitronen-Sauce

•Mirza Ghasemi - iranischer Auberginen-Tomaten-Dip

Salate & kalte Mezze

•Fattoush

•Zaalouk - marokkanischer Auberginensalat

•Karottensalat mit Kreuzkümmel

•Oliven mit Za'atar

Warme Gerichte

•Mercimek Çorbası - rote Linsencremesuppe auf türkische Art

•Gefüllte Paprika mit Kurkuma-Bulgur

Brot

•Fladenbrot

Dessert

•Kataifi - gebackene Teigfäden in Sirup, mit gerösteten Nüssen