Viennoiserie D’autore con Davide del Chierico
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VIENNOISERIE D’AUTORE con Davide Del Chierico
Presso One Day Chef – Roma
QUANDO
Lunedì 12, 13 ottobre 2026
Dalle 10:00 alle 17:00
DOVE
One Day Chef
Via Emanuele Filiberto 140 – Roma
Cosa esploreremo insieme
Teorie e tecniche di impastamento
Tecniche di laminazione e pieghe della pasta sfoglia
Standardizzazione dei processi
Gestione dei cicli di lievitazione attraverso la catena del freddo
Nuove tecniche di formatura della viennoiserie
Tecniche di conservazione, risveglio e lievitazione
Approfondimento sui metodi di cottura
Pratica su impasti indiretti (secondo giorno)
Due giornate ricche di contenuti teorici e pratici per perfezionare l’arte della viennoiserie, ponendo particolare attenzione a estetica, gusto e qualità finale del prodotto.
Costo del corso: 350 euro
Include: corso, dispense, degustazione finale
Il pranzo per entrambe le giornate è offerto da One Day Chef
Possibilità di pagamento rateizzato
(acconto + 4 rate mensili). Contattaci per maggiori informazioni
Info e prenotazioni
Telefono: 06.60666557
Email: [email protected]
Attenzione: se hai bisogno della fattura elettronica, non procedere con l'acquisto online. Scrivici a [email protected] e ti forniremo i dati per il bonifico e l’emissione della fattura.
Presso One Day Chef – Roma
QUANDO
Lunedì 12, 13 ottobre 2026
Dalle 10:00 alle 17:00
DOVE
One Day Chef
Via Emanuele Filiberto 140 – Roma
Cosa esploreremo insieme
Teorie e tecniche di impastamento
Tecniche di laminazione e pieghe della pasta sfoglia
Standardizzazione dei processi
Gestione dei cicli di lievitazione attraverso la catena del freddo
Nuove tecniche di formatura della viennoiserie
Tecniche di conservazione, risveglio e lievitazione
Approfondimento sui metodi di cottura
Pratica su impasti indiretti (secondo giorno)
Due giornate ricche di contenuti teorici e pratici per perfezionare l’arte della viennoiserie, ponendo particolare attenzione a estetica, gusto e qualità finale del prodotto.
Costo del corso: 350 euro
Include: corso, dispense, degustazione finale
Il pranzo per entrambe le giornate è offerto da One Day Chef
Possibilità di pagamento rateizzato
(acconto + 4 rate mensili). Contattaci per maggiori informazioni
Info e prenotazioni
Telefono: 06.60666557
Email: [email protected]
Attenzione: se hai bisogno della fattura elettronica, non procedere con l'acquisto online. Scrivici a [email protected] e ti forniremo i dati per il bonifico e l’emissione della fattura.
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Where is it happening?
Via Emanuele Filiberto 140 Roma, Via Emanuele Filiberto, 140, 00185 Roma RM, Italia, Rome, Italy
Event Location & Nearby Stays:
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Host or PublisherOne Day Chef
