Tout sur la meringue : un atelier PATISSERIE & arts culinaires

Vous réaliserez deux desserts à base de meringue et découvrirez les différents types de meringue : française, suisse et italienne ainsi que les crèmes qui les accompagnent et apprendrez à faire les montages. Vous découvrirez aussi l'histoire de la Pavlova et bien d'autres anecdotes culturelles autour de ces desserts. Nous évoquerons l'Histoire de la pâtisserie française et des grandes tendances qui ont parcouru les époques. Un atelier qui mêle pratiques & techniques pâtissières à la dimension culturelle des arts culinaires. Vous repartirez avec les 2 desserts réalisés : une délicieuse pavlova et l'emblématique tarte au citron meringuée.

Les + des ateliers Pâtisserie iN ARTS :

- Encadré par formateur chevronné, avec une grande expérience de l'enseignement et une expertise en Histoire de la gastronomie, vous apprendrez les "petits trucs" des grands chefs pâtissiers qui vous permettront de reproduire chez vous facilement ces desserts et vous vivrez une expérience immersive dans l'Histoire de la pâtisserie française et découvrirez de nombreuses anecdotes culturelles sur les arts culinaires.

- Un petit groupe de 8 personnes maximum qui permet à tous de s'entraîner et aux formateurs de vous donner des conseils personnalisés. Le tout dans un chaleureux appartement parisien, où vous vous sentirez comme à la maison. Vous plongerez dans une atmosphère de détente et de convivialité que vous n'êtes pas prêt d'oublier !

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