Szkolenie: PIECZYWO i KANAPKI | Tomasz Korfel
Schedule
Mon, 27 Oct, 2025 at 10:00 am to Tue, 28 Oct, 2025 at 04:00 pm
UTC+01:00Location
Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz, LD
Advertisement
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-pieczywo-i-kanapki,3,578,1946CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU:
• Przygotowywać pieczywo z zaczynu Poolish i kontrolować proces fermentacji.
• Wypiekać bułki i bagietki, także z wykorzystaniem techniki chłodzenia i odroczonego wypieku.
• Tworzyć różnorodne pasty kanapkowe (oliwkowa, pomidorowa, łososiowa).
• Składać autorskie kanapki – od klasyków po wersje inspirowane kuchnią włoską i niemiecką.
• Dobierać pieczywo, składniki i dodatki, by uzyskać idealne połączenia smakowe.
PROGRAM SZKOLENIA:
Dzień pierwszy:
• Zaczyn Poolish
• Bagietka
• Półbagietka do kanapki
• Bułka prosto z pieca (pszenno-żytnia)
• Bułka pleciona z sezamem
• Pasta oliwkowa
• Pasta łososiowa
• Pasta z suszonych pomidorów
Dzień drugi:
• Wypiek pieczywa z chłodni
• Bajgle
• Kanapka z łososiem i pastą łososiową (bagietka)
• Kanapka włoska z pastą pomidorową, mortadelą i mozzarellą (półbagietka)
• Kanapka z bajgla z szynką Szwarcwaldzką lub boczkiem
• Kanapka Polski klasyk z szynką i serem (bułka prosto z pieca)
• Kanapka z pastą oliwkową i kurczakiem (plecionka z sezamem)
POZNAJ PROWADZĄCEGO:
TOMASZ KORFEL – Mistrz Cukiernictwa i Piekarstwa pracujący nieprzerwanie w zawodzie od 35 lat/ Swoje doświadczenie szlifował w firmach takich jak: Pracownia Cukiernicza Adam Adamek Kraków, Cukiernia Michalscy Kraków, Krakowskie Wypieki, Lajkonik House of Bakery Skawina oraz jako główny technolog w firmie Diamant Polska. Dwukrotny Mistrz Polski młodych cukierników w latach 90. Prywatnie miłośnik kulinariów, podróży kulinarnych, żeglarstwa, off-roadu i harcerstwa.
Advertisement
Where is it happening?
Ashanti - Szkoła Kulinarna, A&M Manufacturing Polska sp. z o.o., 90-317 Łódź, Polska, Lodz, PolandEvent Location & Nearby Stays:
