Szkolenie cukiernicze: Monoporcje w stylu francuskim - Petit Gâteau | Michał Doroszkiewicz

Name: Szkolenie cukiernicze: Monoporcje w stylu francuskim - Petit Gâteau | Michał Doroszkiewicz
Start: 2024-12-09T11:00:00+02:00
End: 2024-12-10T18:00:00+02:00
Location: Ashanti - Szkoła Kulinarna

Schedule

Mon Dec 09 2024 at 11:00 am to Tue Dec 10 2024 at 06:00 pm

UTC+02:00

Location

Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz, LD

Podczas szkolenia "Monoporcje w stylu francuskim" z Michałem Doroszkiewiczem zaprezentujemy cukiernictwo indywidualnych deserów, czyli monoporcji - jako formy klasycznej prezentacji i sprzedaży cukierni w stylu haute patisserie. Przestawimy najnowsze trendy w technologii cukiernictwa oraz kreatywne dekorowanie poszczególnych produktów.
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE ➡➡➡ https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-cukiernicze-monoporcje-w-stylu-francuskim-petit-gateau,3,579,966
Program szkolenia:
🍩 współczesna kompozycja małych form wyrobów cukierniczych - monoporcje
🍩 kompozycja smaku i struktur
🍩 trendy w estetyce i prezentacji ciast sztukowych i deserów
Przykladowe receptury:
• Choux Au Craquelin: ciasto parzone / czekolada / marakuja
• Pavlova: beza / śmietanka / owoce czerwone
• Black forest: wiśnia / śmietanka / czekolada
• Rubi: malina / czekolada /mascarpone
• Origami: yuzu / matcha / czekolada
• Czekolada 100%: brownie / gruszka / czekolad
• Gianduja Vegan: orzech / czekolada / wanilia
• Plant Vegan: mango / cytrusy / kokos
• Bronte Vegan: pistacja / pomarańcza /migdał
Szkolenie prowadzi:
Michał Doroszkiewicz - Mistrz Świata i Polski Młodych Cukierników, zdobywca III miejsca w Lodowym Pucharze Świat Rimini 2014r, Coppa del Mondo della Galateria w 2016. Team manager reprezentacji Polski, III miejsce na Mistrzostwach Świata w Lodziarstwie – Marco Polo International Gelato Cup 2015 Shanghai. Trener profesjonalistów, młodych cukierników oraz uczniów szkół cukierniczych na konkursy krajowe i międzynarodowe. W 2016 odznaczony tytułem Branżowa Osobowość Roku. Finalista prestiżowego, międzynarodowego konkursu cukierniczego Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019.