Atelier Cuisine : Fermentations de saison – Fermentaties van het seizoen
Schedule
Sun Apr 19 2026 at 10:00 am to 01:00 pm
UTC+02:00Location
Parc regional de Tour et Taxis. Entree par le pont du Jubilé ou//of le parc L28 via Metro Pannenhuis, 1080 Brussels, Belgium | Sint-jans-molenbeek, BU
Advertisement
Lors de cet atelier, nous partageons des connaissances et notre savoir-faire – entre nous, avec la nature et avec les agriculteurs locaux. Nous travaillons avec des récoltes sauvages, des surplus agricoles et tout ce qui pousse autour de nous. Nos ateliers de fermentation suivent le rythme des fêtes saisonnières de Parckfarm. Ensemble, nous affinons nos compétences en fermentation, découvrons de nouvelles saveurs et remplissons un garde-manger de produits vivants et exceptionnels. Aujourd’hui, l’ail des ours est à l’honneur, et nous en ferons un kimchi. (Si nous ne pouvons pas en récolter, nous préparerons une autre fermentation avec ce que la saison nous offre.) L’atelier se termine par un déjeuner partagé.Tijdens dit atelier delen we kennis en kunde – met elkaar, met de natuur en met lokale boeren. We werken met een wilde oogst, boerenoverschotten en alles wat er groeit rondom ons. Onze fermentatieworkshops bewegen mee met de seizoensfeesten van Parckfarm. Samen scherpen we onze fermentatievaardigheden aan, ontdekken we nieuwe smaken en vullen we een voorraadkast vol bijzondere, levende ingrediënten. Vandaag staat daslook centraal, waarmee we een kimchi maken. (Kunnen we geen daslook oogsten, dan maken we een andere fermentatie met wat het seizoen ons brengt.) Het atelier eindigt met een gedeelde lunch.
Advertisement
Where is it happening?
Parc regional de Tour et Taxis. Entree par le pont du Jubilé ou//of le parc L28 via Metro Pannenhuis, 1080 Brussels, Belgium, Boulevard du Jubilé 28, 1080 Sint-Jans-Molenbeek, België, Sint-jans-molenbeek, BelgiumEvent Location & Nearby Stays:
Know what’s Happening Next — before everyone else does.
