Asien auf dem Teller

Freuen Sie sich auf einen genussvollen Abend voller asiatisch inspirierter Aromen, feiner Texturen und moderner Kochkunst. Dieses Menü verbindet die Frische Südostasiens mit der Tiefe kantonesischer Küche und einem tropischen Dessertfinale.

Zum Auftakt servieren wir eine aromatische Curry-Zitronengrassuppe mit gebratener Riesengarnele und eingelegten Jungzwiebeln. Die Kombination aus feiner Schärfe, frischer Säure und zarten Meeresaromen sorgt für einen perfekten Einstieg.

Im Hauptgang erwartet Sie glaciertes Perlhuhn mit Sesam, begleitet von Pak Choi, marinierten Kräutersaitlingen und einer cremigen kantonesischen Auberginenkomponente. Eine Schmorvinaigrette rundet das Gericht mit ausgewogener Säure und Tiefe ab.

Den süßen Abschluss bildet ein frisches Mango-Tatar mit Kokosmilch-Gelee, luftigem Kokos-Espuma, Limettengel und geröstetem Panko. Exotische Frucht, feine Kokosnoten und knusprige Texturen sorgen für einen harmonischen Ausklang.

Lassen Sie sich von einem Menü begeistern, das klassische asiatische Aromen neu interpretiert und Genuss, Kreativität und Handwerk auf besondere Weise vereint.

Menü

Curry-Zitronengrassuppe
mit gebratener Riesengarnele und eingelegten Jungzwiebeln

Glaciertes Perlhuhn mit Sesam
Pak Choi, marinierte Kräutersaitlinge, kantonesische Auberginencreme und Schmorvinaigrette

Mango-Tatar
Kokosmilch-Gelee, Kokos-Espuma, Limettengel und geröstetes Panko

Wir freuen uns auf einen genussvollen Abend mit Ihnen im Kochwerk Berlin.