｜篠原有紀子 x 龜時間｜節氣食旅料理工作坊&晚餐(雨水) Farm to table cooking workshop 2/22&2/23(已滿員)

Name: ｜篠原有紀子 x 龜時間｜節氣食旅料理工作坊&晚餐(雨水) Farm to table cooking workshop 2/22&2/23(已滿員)
Start: 2025-02-22T17:30:00+08:00
End: 2025-02-22T20:30:00+08:00
Location: 龜時間 goöod time

Schedule

Sat Feb 22 2025 at 05:30 pm to 08:30 pm

UTC+08:00

Location

龜時間 goöod time | Kaohsiung, KH

隨著季節自然生長的蔬菜水果與茶，飽含了大地的滿滿祝福
「運用五感一起享受它們吧~」
跟著九州的節氣料理家篠原有紀子與龜時間
一同學習料理它們的手藝、
兼顧營養與美味的知識、
體驗產地的文化風土與趣聞、
最後一起享用料理的成品。
結束時帶回親手製成的菜餚，與家人朋友們再次愜意的享用！
（專屬優惠：凡報名節氣食旅料理與茶工作坊，即可享活動前一日及當日住宿「鶴宮寓ho̍k house BED and WORKSHOP stay」經典方案 9折優惠訂房！)

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▂▂ 南台灣的「新洋蔥」與「熱帶草莓」▂▂
The southern Taiwan new onion&tropical strawberry
立春之後，就是南台灣洋蔥接續收穫的季節。帶著春天清新感的新洋蔥，生吃起來水嫩新鮮，慢慢加熱後，能提引出更多的甜味與鮮味。在日本也是饕客們的夢幻珍味逸品！
這次的工作坊，將和大家從了解產地環境對風味生成開始。到學習不同的刀法、烹飪方式，能引出不同洋蔥美味層次的訣竅。最後搭配其他食材料理，激盪出不單調的味蕾滿足。
此外初春的高雄也正收成著，帶著明確苺果香氣、風味酸甘的有機熱帶草莓！有紀子老師將運用日本傳統節分的「甘酒」與「和菓子」的調理方式，和大家一起享受它。敬請期待一下吧～
✮ 這次我們會使用這兩個食材，做出...
「整顆洋蔥湯」(不可思議美味!)、
「鹽麴洋蔥」(春天最適合發酵、可應用在各種料理!)
「洋蔥醬」(沾什麼都好吃!)、
「燒烤鹽麴洋蔥雞」、「莓甘酒」、「莓菓子」
(除了在工作方中享用這些料理，這次的工作坊也將讓學員們帶其中製作的一道成品回家與家人享用。我們將幫大家準備適合的容器裝盛)

▂▂ 九州宮崎五ヶ瀨町釜炒り茶 ▂▂
Miyazaki Kamairi-cha
工作坊的最後，有紀子老師也將和大家分享，她在春天特別喜歡享受的「釜炒り茶」。「釜炒り茶」是一種特殊的日本綠茶，在大釜中製茶時，產生的特殊淡雅「釜香」是它的魅力來源。
(「釜炒り茶」主要產於九州的部分地區，佔日本綠茶總量的不到 1%，即使在日本也是一種稀有的茗品。)

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‣‣ 活動資訊 ‣‣
◆ 日期：2025/2/22(六)&2025/2/23(日)
◆ 時間：17:30-20:10 (17:20 開放入場)
◆ 費用：NTD 3600 (舊生報名 NTD5100元/雙人團報優惠 NTD7000元 )
● 包含工作坊所使用的台日食材、茶、器具、特製的節氣點心盤與中文口譯。
● 將一同享用所製成的晚餐與茶點(節分甘酒、3道菜餚、1道甜點及老師從宮崎帶來的有機「釜炒り茶」)。
● 最後帶回一份成品(容器龜時間準備，請自備收納袋)。
◆本工作坊所使用的季節蔬果與選茶均為台灣與日本有機或友善農法的小農植栽
◆ 地點：龜時間 goöod time
◆ 定員：10人
◆ 過去的節氣食旅花絮：https://www.facebook.com/chillchillkaohsiung/photos_by

‣‣ 篠原有紀子老師簡介 ‣‣
來自日本九州的篠原有紀子老師，
擁有對食材營養的豐富知識。
在京都啟蒙學習料理，爾後在義大利 Siena 進修。
2015年於食材豐饒的九州創立了「野菜果実Lab」食物研究室，
致力於原生食材、節氣飲食與茶的研究。
善用精巧的料理程序來保留食物的天然滋味，
每道菜餚都有著她獨特的清雅與纖細。
目前正以「順應四時，用蔬菜水果帶給人們美味的生活與朝氣」為理想，為企業、餐廳、農家作食譜設計及客製料理，
也定期於日本的電視台、美食專欄等媒體介紹節氣飲食和烹飪教學。
https://sienashino.com/