開催決定!残席僅かです🍾🍷阿部誠ナビゲート　フランスワインとフルコースのマリアージュ🍴

2002年第3回全日本最優秀ソムリエコンクールで優勝し日本一に輝き、2004年第11回世界ソムリエコンクール日本代表に選出された経歴を持つ、名実ともに日本を代表するトップソムリエがナビゲートする特別ディナー会のご案内です。
今回は暑い時期にふさわしいドライな口当たりのシャンパーニュから始まり、3種のVosne-Romaneeの飲み比べ、最後はは熟成されたChateau d'Yquemで締めくくり。フランスの銘醸ワインを存分にご堪能頂きます🍷
そしてワインに合わせ、弊社が生産する瀬戸内キャビアをふんだんに盛り込んだ当店のシェフ北島によるフレンチフルコースもお楽しみ頂きます。
当店セラーで長年寝かせた逸品をどうぞお楽しみください✨
日程：2026年7月17日（金）
時間：19：00～（18：30ドアオープン）
人数：8名様限定（定員に達しない場合中止の可能性もございます）
ご提供ワイン
・Champagne Palmer＆Co La Reserve Nature Brut NV
・2017　 Chassagne-Montrachet / Jean-Claude Ramonet
・2015　Puligny-Montrachet/Etienne Sauzet　
・2008　Vosne-Romanee/Louis Jadot
・2000 Vosne-Romanee/Emmanuel Rouget
・2005　Vosne-Romanee 1er Cru Les Chaumes/ Domaine Meo-Camuzet
・1986　Chateau d'Yquem
上記7杯のワインとフレンチフルコースとのマリアージュポイントを阿部誠の解説によりお楽しみ頂きます。
料金：お一人様￥73.000（税込）
ご提供料理（仕入れの都合上変更になる可能性もございます）
Amuse
キャビアとズワイ蟹を詰めたトマトのファルス
Hors-doeuvre
ブルターニュ産オマール海老と夏野菜のテリーヌ
Poisson
マナガツオとフォアグラのアンサンブル　シェリービネガー香るソース
Viande
ブルターニュ産仔牛のロティ　黒トリュフとコンソメのエミュルション
Fromage
スーマントラン
Dessert
杏子のコンポートとアーモンドチュイル　蜂蜜香るブルーチーズのグラス
※注意事項
定員に達しない場合中止の可能性もございます。
食物アレルギーがございましたら事前にお知らせください。
※キャンセルポリシー
ご連絡の有無にかかわらずキャンセルの場合は以下の料金を頂戴いたします。ご了承くださいませ。
4日前～前々日（7/13～7/15）　料金の30％
前日（7/16）　料金の50％
当日（7/17）　料金の100％
ご予約、お問い合わせは
・電話番号03-6264-7234（営業日15時～22時）
・メールアドレス[email protected]
上記いずれかにお願い致します。
またとないこの機会。ご参加お待ちしております。
阿部誠プロフィール
ホテル西洋銀座でメインダイニングの支配人兼シェフソムリエを経て、2004年独立。
「ワインには人と人の結びつきを深める不思議な力がある」をモットーに、食を通した新しいカルチャーを創出する。
国内外のワインやソムリエのコンクールの審査委員なども務めながら毎年世界各国のワイナリーを訪問し見識を深め、フランスシャンパーニュ地方に引率訪問のツアーを行うなど海外の有名生産者や一流レストランとの交流も積極的に行っている。
現在はフリーランスのソムリエとして全国の様々な業態の飲食店やホテルのワインやサービスのコンサルティング、ワインイベント、セミナーなどを全国で行っている。
また、ワインの輸入元や酒販店へのアドバイスなども手掛けている。
2019年6月に開催された、G20大阪サミットの中で主要各国の元首、首相を招いての首脳夕食会にて、飲料のサービスと接遇を担う。
2020年11月卓越した技能者「現代の名工」を厚生労働省より受賞。
2025年1月より（一社）日本ソムリエ協会副会長に就任。