「特別なお肉と生産者の交流会〜京村牧場編〜」

「特別なお肉と生産者の交流会〜京村牧場編〜」
今回の主役は、京村牧場が16年の経験を積み重ねて育て上げた「ジャー黒」。
ジャージー牛の雌牛×黒毛和牛の雄牛の交雑種で、ついに「A5」格付けを獲得した貴重な一頭です。
さらに、このお肉を育てられた生産者・京村耕平さんもゲストとしてお越しいただきます。飼育のこだわりやここでしか聞けない話を伺いながら、みんなで楽しく盛り上がる会です。ぜひご参加ください！
■日時
2026年8月19日（水）18:30〜
■場所
肉屋格之進F
■会費
16,000円（税別・飲み別）
■今回のお肉について
・生産牧場：京村牧場（ジャージー牛の雌牛×黒毛和牛の雄牛の交雑種専門牧場。16年目にしての初A5誕生）
・父牛の血統：隆之姫（福之姫－隆之国－紋次郎の交配で生まれた人気種雄牛）
・性別：メス牛
・月齢：27.5ヶ月
・個体識別番号：16774-0778-9
・枝肉重量：446.6kg
・オレイン酸：55.7
・MUFA（一価不飽和脂肪酸）：62.8
・SFA（飽和脂肪酸）：36.3
■飼料について
仕上げ飼料には太陽油脂株式会社の「サンニード50」（アマニ油脂肪酸カルシウムが主原料）を使用。加えて、初陣で知られる古橋酒造と華川で知られる華川酒造の酒粕、サントリーのビール粕、飼料米を乳酸発酵させた「SGS」、ビール粕発酵飼料を給餌して育てられました。
生産者・京村耕平さんを囲んで、美味しいお肉と楽しいトークで盛り上がりましょう！皆さんのご参加をお待ちしています。
よろしくお願いいたします。