„Perlen des Meeres – Austern öffnen & genießen“ im The Ritz-Carlton

Frische, Glanz und das feine Meeraroma – in diesem Workshop lernst du alles über die Welt der Austern. Unter Anleitung von Sebastian Geckert-Pfleger erfährst du, wie man Austern fachgerecht öffnet, lagert und präsentiert. Du bekommst einen Überblick über verschiedene Sorten wie Fines de Claire oder Gillardeau, lernst Hygiene- und Sicherheitsstandards im Umgang mit rohen Meeresfrüchten und übst die Zubereitung einfacher, köstlicher Begleitvarianten. 🦪✨

+ Austern fachgerecht öffnen & präsentieren 🦪🔪

+ Unterschiede & Sensorik verschiedener Sorten entdecken 🌊

Über den Akteur:

Sebastian Geckert-Pfleger hat in der Schweiz, auf Kreuzfahrtschiffen und in renommierten Berliner Häusern gearbeitet. Sein Wissen über Produktkunde, Präsentation und Pairing vermittelt er praxisnah – und mit der Leidenschaft eines echten Profis.

Hinweise:

Bei allen "Gönn Dir Gastro"-Workshops entstehen Foto- und Videoaufnahmen. Diese werden für die Öffentlichkeitsarbeit der Berlin Food Week GmbH und der jeweiligen Restaurants in Printmedien, auf der Webseite und in den sozialen Medien (Twitter, Facebook, Instagram, TikTok, YouTube) verwendet.

Weitere Informationen zum Datenschutz: berlinfoodweek.de/gdg-foto-video-datenschutz

Ticket Verkauf:

Workshop-Tickets müsst ihr vor dem Workshop bestellen, die Anzahl der Teilnehmenden für den Workshop ist begrenzt. Die Teilnahme an diesem Workshop kostet 5 Euro (auch für Stundenten) mit einem Schülerausweis ist sie kostenfrei. Warum wir in diesem Jahr kostenpflichtige Tickets anbieten? Die Restaurants betreiben viel Aufwand, um Euch ein schönes Erlebnis zu schaffen. In den letzten Jahren wurden leider oft Workshops gebucht und dann nicht besucht. Das fanden wir schade, weil andere Interessierte so nicht teilnehmen konnten. Die Gebühr soll dafür sorgen, dass das weniger passiert. Das Geld wird gespendet an die Initiative #proudtokellner.

Host or Publisher Berlin Food Week 2023