Пици с квас в домашни условия

Name: Пици с квас в домашни условия
Start: 2024-11-23T11:00:00+03:00
End: 2024-11-24T17:00:00+03:00
Location: 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

Schedule

Sat Nov 23 2024 at 11:00 am to Sun Nov 24 2024 at 05:00 pm

UTC+03:00

Location

59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria | Sofia, SF

🇮🇹🍕Заповядайте на двудневен кулинарен курс, който ще ви отведе във вълшебния свят на приготвянето на пици с квас в домашни условия!
Цена: 480 лева
Дата: 23 - 24 ноември
Час: 10:00-16:00
Място: Кулинарна академия HRC, бул. "Цар Борис III" 59
👨‍🍳 На курса „Пици с квас в домашни условия“ ще имате възможността да се учите от двама изключителни пекари – главен шеф инструктор Виктор Светославов от HRC и Аристид Каравидов от Пицария "Порторосо". Ще Ви покажат и научат различни техники за замесване и оформяне на тесто с квас. Ще Ви въведат в дълбочина в теорията на приготвянето на тестото с квас. Ще си говорим за понятия като автолиза, ферментилиза, ламинация, вътрешни сгъвания, насипна ферментация, студена ферментация, ретардация и защо се правят.
🍕 Курсът ще Ви предостави възможност да захраните и използвате жив квас за създаване на различни видове пици и хляб. Ще участвате активно във всички етапи на създаването им - от замесване на тестото и началната ферментация до оформяне, финална ферментация и изпичане.
🍕 Всеки от Вас ще получи възможност да приготви между 6 и 8 пици, което ще укрепи уменията Ви за правилно замесване и оформяне. Ще се запознаете с автентичния, неаполитански метод за разточване на пици "Скиафо", или в превод на български "Шамар". Методът е защитен от UNESCO като световно културно и историческо наследство.
🎁 Включени материали: Всеки участник ще получи специален комплект за приготвяне на пици с квас в домашни условия:
- Престилка
- Бележник с рецепти
- Нож за пица
- Хлебарска шпатула
- Жив квас
🍽️ Ще приготвим заедно някои от емблематичните пици на пицария "Порторосо":
- Класическа пица Маргарита;
- Мортадела ди Пистакио със сирене Бурата;
- Неаполитанско калцоне;
- Пица Италия, с прошуто, рукола, чери домати, маскарпоне, пармезан, балсамова редукция и зехтин с трюфели;
- Една чудесна грузинска алтернатива на пиците - "Аджарско Хачапури", с българско сирене, моцарела и яйце.
📆 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на [email protected] и да преведете сумата от 480лв. по следната банкова сметка:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG55UBBS80021017083650
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
В основание за плащане моля посочете: "Пица с квас", имена и телефон за връзка на участника в курса.
*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
👉 Не пропускайте тази уникална възможност да се учите от професионалистите и да сътворите квасени произведения, независимо дали у дома или в професионална среда!