Двудневен курс: Пица с квас
Schedule
Sat, 21 Feb, 2026 at 10:00 am to Sun, 22 Feb, 2026 at 04:00 pm
UTC+02:00Location
59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria | Sofia, SF
Advertisement
🍕 Двудневен курс: Пица с квас 🍕🇮🇹 Потопете се в духа на Италия с нашия курс за пица с квас - преживяване, което ще ви покаже колко вкусна и лека може да бъде пицата, когато е направена по традиционен начин.
🔥 Под ръководството на нашите инструктори ще преминете през всички стъпки в създаването на перфектната пица с квас - от замесването и ферментацията до оформянето и печенето.
❓ Какво ще научите:
✅ Основи на работа с жив квас
✅ Принципи на ферментацията
✅ Технология на замесване на тесто за пица с квас
✅ Основи на оформянето
✅ Запознаване с автентичния неаполитански метод за разточване „Скиафо“ (Шамар), признат от UNESCO като културно и историческо наследство
✅ Топлинни принципи при печене на пица
❓ Какво ще приготвите
🍕 Класическа пица Маргарита;
🍕 Мортадела ди Пистакио със сирене Бурата;
🍕 Неаполитанско калцоне;
🍕 Пица Италия, с прошуто, рукола, чери домати, маскарпоне, пармезан, балсамова редукция и зехтин с трюфели;
🍕 Една чудесна грузинска алтернатива на пиците - "Аджарско Хачапури", с българско сирене, моцарела и яйце.
🎁 Всеки участник ще има възможността да приготви между 6 и 8 пици и ще си тръгне със специален комплект за приготвяне на пици с квас в домашни условия:
👉 Престилка
👉 Бележник с рецепти
👉 Нож за пица
👉 Хлебарска шпатула
👉 Жив квас
Водещи на курса:
👨🍳 Аристид Каравидов – пицар и собственик на пицария „Порторосо“. Той е човек, за когото пицата е не просто храна, а занаят и страст. С дългогодишен практически опит и дълбоко уважение към традициите, той предава знанията си с внимание към детайла и истинска любов към автентичните вкусове.
👨🍳 Шеф Виктор Светославов - Главен шеф-инструктор в HRC Academy и експерт по хлебопроизводство. Превръща любовта си към сладкарството и пекарството в професионален път. Неговата специалност е приготвянето на занаятчийски хляб, но той е професионалист и в управление на човешките ресурси и бизнес операции.
📆 Дати: 21-22 февруари 2026г.
⏰ Времетраене: 10:00 – 16:00ч.
💰 Такса за участие: 245,42 € / 480 лв.
📍 Локация: HRC Culinary Academy София, бул. Цар Борис III 59
📩 Запишете се сега на [email protected], местата са ограничени, за да гарантираме индивидуално внимание и качествено обучение!
🏦 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на [email protected] и да преведете сумата от:
🟢 245,42 € / 480 лв. по следната банкова сметка:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG72UBBS80021461244210
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
👉 В основание за плащане моля посочете: „Пица с квас“, имена и телефон за връзка на участника в курса.
*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
🥰 Очакваме ви в HRC Академия за едно вдъхновяващо и ароматно кулинарно преживяване!
Advertisement
Where is it happening?
59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, BulgariaEvent Location & Nearby Stays:
Know what’s Happening Next — before everyone else does.
