Warsztaty: Chleb na zakwasie dla początkujących | Marcin Pawlikowski MUKA

Name: Warsztaty: Chleb na zakwasie dla początkujących | Marcin Pawlikowski MUKA
Start: 2025-09-20T09:00:00+02:00
End: 2025-09-20T14:30:00+02:00
Location: Ashanti - Szkoła Kulinarna

Schedule

Sat Sep 20 2025 at 09:00 am to 02:30 pm

UTC+02:00

Location

Ashanti - Szkoła Kulinarna | Lodz, LD

ZAPISZ SIĘ NA WARSZTATY (ILOŚĆ MIEJSC OGRANICZONA)
👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/warszaty-domowy-chleb-na-zakwasie,3,498,762
Kto raz spróbuje własnoręcznie upiec chleb na zakwasie, ten już nigdy nie sięgnie po pieczywo ze sklepu. Na tych warsztatach będziemy karmić zakwas i uczyć się jak o niego dbać, żeby był zdrowy i silny. Zmielimy również ziarno na świeżą i aromatyczną mąkę, z dodatkiem której będziemy własnoręcznie wyrabiać ciasto na chleb.
W czasie gdy nasze chlebki będą w spokoju wyrastać w foremkach, znajdziemy chwilę na odrobinę teorii o mące, glutenie, zakwasie i o tym, dlaczego fermentacja jest tak dobra dla naszego organizmu.
Po skończonych warsztatach, każdy uczestnik otrzyma skrypt z przepisami i omawianą częścią teoretyczną, oraz zabierze ze sobą własnoręcznie upieczony chlebek wraz z porcją zakwasu i instrukcją jego karmienia.

Program warsztatów:
Teoria:
• O zakwasie: czym jest i jak go hodować, zalety pieczenia na zakwasie i do czego wykorzystać resztki zużytego zakwasu.
• Mąka: rodzaje i typy mąk do wypieku chleba.
• Świeżo mielone ziarno: dlaczego warto samemu mielić mąkę na chleb.
• Dodatki do chleba: jak wzbogacić jego smak i przedłużyć trwałość.
W części praktycznej:
• Pszenno-żytni chleb na zakwasie z dodatkiem świeżo mielonej mąki, słodu, miodu i ziaren.
Warsztaty prowadzi:
Marcin Pawlikowski - piekarz pasjonat, miłośnik dzikich fermentacji i pieczywa na zakwasie. Zwycięzca ogólnopolskiego konkursu piekarskiego Master Baker 2023 w kategorii amatorzy. W szkole kulinarnej Ashanti prowadzi warsztaty wypieku chleba na zakwasie dla domowych piekarzy. Swoje wypieki prezentuje na profilach @dzikapiekarnia.muka na Facebooku i Instagramie, oraz facebookowej grupie "Dzikie Chleby".