VIENNOISERIE D’AUTORE con Davide Del Chierico - 20 & 21 APRILE

Name: VIENNOISERIE D’AUTORE con Davide Del Chierico - 20 & 21 APRILE
Start: 2026-04-20T10:00:00+02:00
End: 2026-04-21T17:00:00+02:00
Location: Viale Carlo Felice 25 , 00185 Rome, Italy

Schedule

Mon, 20 Apr, 2026 at 10:00 am to Tue, 21 Apr, 2026 at 05:00 pm

UTC+02:00

Location

Viale Carlo Felice 25 , 00185 Rome, Italy | Rome, LA

VIENNOISERIE D’AUTORE con Davide Del Chierico
Presso One Day Chef – Roma

QUANDO
Lunedì 20 e Martedì 21 Aprile 2026
Dalle 10:00 alle 17:00
DOVE
One Day Chef
Via Emanuele Filiberto 140 – Roma

Cosa esploreremo insieme
Teorie e tecniche di impastamento
Tecniche di laminazione e pieghe della pasta sfoglia
Standardizzazione dei processi
Gestione dei cicli di lievitazione attraverso la catena del freddo
Nuove tecniche di formatura della viennoiserie
Tecniche di conservazione, risveglio e lievitazione
Approfondimento sui metodi di cottura
Pratica su impasti indiretti (secondo giorno)
Due giornate ricche di contenuti teorici e pratici per perfezionare l’arte della viennoiserie, ponendo particolare attenzione a estetica, gusto e qualità finale del prodotto.

Costo del corso: 350 euro

Include: corso, dispense, degustazione finale
Il pranzo per entrambe le giornate è offerto da One Day Chef
Possibilità di pagamento rateizzato

(acconto + 4 rate mensili). Contattaci per maggiori informazioni

Info e prenotazioni
Telefono: 06.60666557
Email: [email protected]
Attenzione: se hai bisogno della fattura elettronica, non procedere con l'acquisto online. Scrivici a [email protected] e ti forniremo i dati per il bonifico e l’emissione della fattura.