TESTEAT ft "ARTE E CUCINA": workshop 23/10

Il progetto “TESTEAT” incontra gli operatori della ristorazione in occasione dell’evento “ARTE E CUCINA” e dialoga con loro.

L’obiettivo del progetto TESTEAT è migliorare il ruolo del patrimonio enogastronomico nel promuovere uno sviluppo socioeconomico e culturale sostenibile dell'area transfrontaliera Italia-Croazia.

I dati e le ricerche evidenziano come i consumatori siano sempre più attenti a proposte enogastronomiche che tengano conto della sostenibilità, ma che cosa significa questo per la ristorazione? Come cambiano i menù e il modo di raccontare i piatti che vengono serviti? Un menù sostenibile può aiutare a ridurre gli sprechi alimentari, incoraggiare l’utilizzo di prodotti locali e al tempo stesso promuovere un territorio?

Con questo workshop, gli organizzatori si propongono di stimolare la discussione relativa alla ideazione e comunicazione di menù realizzati sulla base di ingredienti del territorio in chiave sostenibile.

TESTEAT è cofinanziato dall’Unione Europea nell’ambito del programma INTERREG Italia-Croazia.

L'ingresso alla manifestazione "ARTE E CUCINA " è libero.

Il workshop è gratuito ma i posti sono limitati.

Host or Publisher TESTEAT Project