Talk om fremstilling af rugbrød m. Åse Solvej Hansen
Schedule
Wed, 15 Apr, 2026 at 09:15 am
UTC+02:00Location
Pustervig 8, 1126 Copenhagen, Denmark | Copenhagen , SK
Advertisement
Fremstilling af surdejsrugbrødHjemmebagt rugbrød smager bare så godt. Rugbrød skal bages med surdej, for at få den rigtige smag og konsistens. Det er nemt og enkelt at fremstille dit eget surdejsrugbrød, når du ved, hvordan det lykkes. Så kan du bage rugbrød med de ingredienser, som du bedst kan lide.
Jeg vil komme ind på følgende:
- Melets betydning
- Hvordan man starter en rugsurdej, der virker, og hvordan den vedligeholdes
- Gennemgang af processen med fremstilling af rugbrød ud fra en todelt proces med fordej og brøddej
- De mest almindelige brødfejl og hvordan de afhjælpes.
Om Åse Hansen:
Jeg er uddannet bromatolog. Nu er jeg lektor emerita ved Københavns Universitet, efter at have arbejdet der med kornprodukter og bælgfrugter i mere end 30 år.
Jeg har skrevet baggrundsmateriale til udstillingen i Kornets Hus, og på lex.dk er jeg redaktør for emnerne kornprodukter og bælgfrugter. Har udgivet bogen RUGBRØDSGLÆDE i 2023.
Foredragsrækken er støttet af Nordea-fonden
Pris: Gratis og åbent for offentligheden. Kræver ikke billet eller tilmelding. Først til mølle.
Tid og sted: Kl. 9.15-10.45 (inkl. pause), Suhrs Højskole, i Pustervig 6-8, 1126 København K. Dørene åbner kl. 9.00.
Tryk på "Suhrs Højskole" på dørtelefonen. Indgang til venstre, 3. sal på Kvisten.
Bemærk venligst, at foredraget begynder præcist kl. 9.15. Dørene lukkes herefter, og kan blive lukket tidligere, hvis der ikke er plads til flere.
Advertisement
Where is it happening?
Pustervig 8, 1126 Copenhagen, Denmark, Pustervig 8, 1126 København K, Danmark, Copenhagen , DenmarkEvent Location & Nearby Stays:
Know what’s Happening Next — before everyone else does.
