Stracke, Knackwurst, Wildsalami und Co. | Rohwurstherstellung für jedermann im fleischinstitut

Name: Stracke, Knackwurst, Wildsalami und Co. | Rohwurstherstellung für jedermann im fleischinstitut
Start: 2026-04-18T11:00:00+02:00
End: 2026-04-18T17:00:00+02:00
Location: 𝗳𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵𝗂𝗇𝗌𝗍𝗂𝗍𝗎𝗍

Schedule

Sat Apr 18 2026 at 11:00 am to 05:00 pm

UTC+02:00

Location

𝗳𝗹𝗲𝗶𝘀𝗰𝗵𝗂𝗇𝗌𝗍𝗂𝗍𝗎𝗍 | Nordhausen, TH

Herzlich Willkommen zu Deinem Seminar!
𝗧𝗜𝗖𝗞𝗘𝗧-𝗟𝗜𝗡𝗞:
https://metzgerfleisch.de/stracke-knackwurst-04
In diesem kompakten Seminar bekommst Du einen umfassenden Einblick in unsere Themenwelt. Wir vermitteln dir alle relevanten Inhalte, um dir einen schnellen, praxisnahen Einstieg zu ermöglichen.
Rohwurstherstellung. Umröten. Reifung. Räuchern. Lufttrocknen.
𝗟𝗶𝘃𝗲-𝗣𝗿𝗼𝗱𝘂𝗸𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲𝗻
– Thüringer Gehacktes (Frühstücksmett)
– Knacker (Berliner Knackwurst)
– Thüringer Knackwurst (Mettwurst im Ring)
– Stracke (Ahle Wurst / Thüringer Mettwurst)
– Wildsalami Mediterran
Wir freuen uns sehr, dass du dich für unsere Seminare interessierst und versuchen, in den nachfolgenden Zeilen, so gut wie alle Fragen, die dir zu unserem Seminar durch den Kopf schießen, zu beantworten! Seit 2014 gibt unsere Seminare. Unsere Teilnehmerinnen und Teilnehmer kommen aus allen Teilen von Deutschland, Österreich, Luxemburg, Niederlande, Frankreich und der Schweiz. Ziel unserer Seminare ist, dass du nach Hause gehst und mit allem Input, den wir dir auf unserem Seminar geben, sofort zu Hause loslegen kannst.
𝗔𝗻𝗳𝗮̈𝗻𝗴𝗲𝗿, 𝗘𝗶𝗻𝘀𝘁𝗲𝗶𝗴𝗲𝗿 𝗼𝗱𝗲𝗿 𝗣𝗿𝗼𝗳𝗶?
Unser Spektrum an Teilnehmern der vergangenen Seminare erstreckt sich vom blutigen Anfänger bis zum „Alten Hasen“. Alle Produktionsschritte werden live vor Ort erklärt und vorgeführt, es wird live produziert und wir leiten dich bei jedem Schritt an, sodass du vor Ort schon selbst ausprobieren und üben kannst. Wir vermitteln dir das nötige Wissen, mit vielen Tricks und Kniffen, damit du fit bist, zu Hause zu starten.
𝗦𝗲𝗺𝗶𝗻𝗮𝗿𝗮𝗯𝗹𝗮𝘂𝗳 (𝗢𝗿𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗿𝘂𝗻𝗴):
– Einführung/Einweisung
– allgemeine Vorbereitungen
– Produktion
– Vesper
– Produktion
– Reinigung
– Verkostung
𝗽𝗿𝗮𝗸𝘁𝗶𝘀𝗰𝗵𝗲𝗿 𝗧𝗲𝗶𝗹
– Brätherstellung
– Handling verschiedener Darmsorten
– Füllen, Abdrehen, Abbinden
– Warm-/Heiß-Räuchern
𝗣𝗿𝗮𝘅𝗶𝘀
– Maschinen-, Messer- und Werkzeugkunde
– Messer Schärfen und Abziehen
𝗱𝗮𝘀 𝗯𝗲𝗸𝗼𝗺𝗺𝘀𝘁 𝗱𝘂 𝘃𝗼𝗻 𝘂𝗻𝘀:
– spannende und kurzweilige Schulung zur Produktion von Fleisch- und Wurstwaren
– Warenkunde zu den Themen Fleisch, Fleischzuschnitten und Fleischsortierungen
– Musterprodukte für die Verkostung bei dir zu Hause
– Paket zu dir nach Hause – nach zirka 6 Wochen senden wir Dir fertige Rohwürste zur Verkostung
– scharfe Messer, wenn du zwei deiner stumpfen mitbringst
– Teilnahmezertifikat für deine Wurstküche/Zerwirkraum
– alle Rezepte in digitaler Form
𝗦𝗽𝗲𝗶𝘀𝗲𝗻 𝘂𝗻𝗱 𝗚𝗲𝘁𝗿𝗮̈𝗻𝗸𝗲
– im Seminarpreis enthalten sind alkoholfreie Getränke und Speisen.
𝗕𝗶𝘁𝘁𝗲 𝗯𝗿𝗶𝗻𝗴’ 𝗳𝗼𝗹𝗴𝗲𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗺𝗶𝘁:
– sauberes, wasserfestes Schuhwerk
– wettergerechte Kleidung
– 2 deiner stumpfen Lieblingsmesser (schärfen wir vor Ort)
𝗦𝗲𝗺𝗶𝗻𝗮𝗿-𝗗𝗮𝘁𝗲𝗻:
Das Seminar beginnt 11 Uhr
und wird zirka 6 Stunden Zeit in Anspruch nehmen.
𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝘁𝘂𝗻𝗴𝘀𝗼𝗿𝘁:
fleischinstitut ı Flachsmarkt 9, 99994 Nottertal-Heilinger Höhen
Thüringen, Deutschland
𝗩𝗲𝗿𝗮𝗻𝘀𝘁𝗮𝗹𝘁𝗲𝗿:
metzgerfleisch.de & schlachten und wursten wie damals bei opa