Spring Pop Up

Spring Ceviche & Maito pop-up: Ecuador - Canada - Italia. Un viaggio dall’Amazzonia ecuadoriana, passando dalle foreste canadesi, fino ad arrivare in Piemonte: tra foglie di banano, fuoco, memoria e sperimentazione.
Tigresse Milk presenta un esclusivo pop-up di cucina sperimentale ecuadoriana, ospitato da Ailimē Izakaya.
Nato a Montréal (Canada), questo progetto culinario itinerante arriva per la prima volta a Torino, portando con sé una visione contemporanea, sensoriale e narrativa del cibo come esperienza culturale.
Il menù proposto è un'interpretazione speciale della cucina ecuadoriana, messa in dialogo con la stagionalità europea senza perdere il legame profondo con i territori e le tradizioni dell’Amazzonia. Il concept della serata ruota attorno al ceviche e al maito (un’antica tecnica amazzonica che prevede come cottura l'utilizzo di foglie di banano, preservandone in questo modo aromi, umidità e intensità).
La serata propone un menù degustazione (con opzione vegetariana) di 3 portate:
ceviche, polpette e maito.
Prezzo fisso: 32€ a persona. Posti limitati con prenotazione obbligatoria.
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Host or Publisher Ailimē Izakaya & Tigresse Milk