OZEAN-LINER MEETS MARIENBURG MONHEIM
Schedule
Sun Mar 23 2025 at 02:00 pm to 06:00 pm
UTC+01:00Location
Hofstr. 16, 40789 Monheim, Germany | Dormagen, NW
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Ozean-Liner meets Marienburg Monheim – Ein exklusives kulinarisches ErlebnisTaucht ein in die faszinierende Welt der Gastronomie auf See und an Land! Zwischen den Gängen erwartet euch ein spannender Blick hinter die Kulissen:
Klaus Kremer, leitender Küchenchef des weltberühmten Ozean-Liners Queen Mary 2, teilt exklusive Einblicke in die Logistik und Kulinarik auf hoher See. Er erzählt, wie es gelingt, auf einem der größten Schiffe der Welt die höchsten gastronomischen Ansprüche zu erfüllen.
Alexander Zimmer, treibende Kraft hinter dem Marienburg und Marienhof Konzept, berichtet von der Verbindung zwischen Landwirtschaft und Gastronomie. Mit einem besonderen Fokus auf unser eigenes regeneratives Landwirtschaftskonzept.
Gemeinsam haben diese beiden besonderen Charaktere ein Degustationsmenü kreiert, das die kulinarischen Highlights der See mit den Aromen der Marienhof-Region vereint.
„Menü Degustation“
Kreiert von Klaus Kremer, Küchenchef der Queen Mary 2, und Alexander Zimmer, Gastgeber der Marienburg Monheim.
Amuse-Gueule
„Surf & Turf“
- 72 Stunden sous-vide gegarter Duroc-Schweinebauch in „Black Bean“-Glasur
- Jakobsmuscheln, scharf angebraten in Chorizo-Öl
Hors d'œuvre
- Gebratener Thunfisch, außen knusprig und innen zart mit Glasur in Teriyaki-Art: süßlich-herzhafte Umami-Aromen
- Knuspriger Sesam-Crunch für nussige Noten und spannende Textur
Potage
- Bisque von Feldsalat und zypriotischer Kartoffel
- Pochiertes Ei, Speckstreusel und Kräuter-Croutons
Passage intermédiaire
- Gegrilltes Duett vom Kürbis und Blumenkohl – mit intensiven Röstaromen - und Petersilienpesto: würzig-frisch, als aromatischer Kontrast
- Auf cremigem, hausgemachtem Hummus als Basis
Entrée
- Praline vom grasgefütterten, dry-aged Beef
- Steckrüben-Mousse, wilder Brokkoli, Bäckerin-Kartoffeln und Portwein-Reduktion
Dessert
- Marienburg-Mousse: Dunkle Schokoladenmousse mit intensivem Kakaogeschmack, zart schmelzender Textur, kombiniert mit feiner Süße
- Veredelt mit gehackten Pistazien: nussig-knackiger Kontrast
Reserviert jetzt hier eure Plätze und erlebt einen Abend voller Genuss und spannender Geschichten!
https://marienburg-shop.de/collections/seminar/products/ozean-liner-meets-marienburg-monheim-sa-23-03-25-14-18-uhr
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Where is it happening?
Hofstr. 16, 40789 Monheim, Germany, Hofstraße 16, 40789 Monheim am Rhein, Deutschland,Monheim, Nordrhein-Westfalen, Germany, DormagenEvent Location & Nearby Stays:
