MORTEN OG RIKKE STORM OVERGAARD, FORTÆLLINGEN OM MOMENT
Advertisement
Morten og Rikke Storm Overgaard, fortællingen om Moment.
Denne aften kan du i Kooperativet opleve Moment-grundlæggerne Rikke og Morten Storm Overgaard. De etablerede Moment i 2016 mens de boede på Friland, men flyttede i 2020 syd for Aarhus for at arbejde med selvforsyning i større skala, og er nu på vej tilbage til Feldballe. Rikke og Mortens tilgang til at drive en restaurant er udsædvanlig: Deres baggrund i videnskab snarere end restaurantbranchen giver dem en evidensbaseret tilgang til hvad bæredygtighed betyder i den kontekst. Og de mener, det er noget, branchen og debatten om bæredygtighed har brug for.
Til aftenens foredrag vil de fortælle om Moments historie og underliggende idé. De vil også fortælle om den menneskelige vinkel - motivationen bag og oplevelser af både sejre og omkostninger. Rikke og Morten vil gøre deres bedste for at svare på spørgsmål som hvorfor man skulle tro at fine dining skulle kunne gøre en forskel i diskussion om bæredygtighed. Og hvad det vil sige at have en fod i det lokale miljø og den anden på en international scene. Og om der overhovedet er en mening med det hele.
Denne aften kan du i Kooperativet opleve Moment-grundlæggerne Rikke og Morten Storm Overgaard. De etablerede Moment i 2016 mens de boede på Friland, men flyttede i 2020 syd for Aarhus for at arbejde med selvforsyning i større skala, og er nu på vej tilbage til Feldballe. Rikke og Mortens tilgang til at drive en restaurant er udsædvanlig: Deres baggrund i videnskab snarere end restaurantbranchen giver dem en evidensbaseret tilgang til hvad bæredygtighed betyder i den kontekst. Og de mener, det er noget, branchen og debatten om bæredygtighed har brug for.
Til aftenens foredrag vil de fortælle om Moments historie og underliggende idé. De vil også fortælle om den menneskelige vinkel - motivationen bag og oplevelser af både sejre og omkostninger. Rikke og Morten vil gøre deres bedste for at svare på spørgsmål som hvorfor man skulle tro at fine dining skulle kunne gøre en forskel i diskussion om bæredygtighed. Og hvad det vil sige at have en fod i det lokale miljø og den anden på en international scene. Og om der overhovedet er en mening med det hele.
Advertisement
Where is it happening?
Ebeltoftvej 54, 8410 Rønde, Denmark, Ebeltoftvej 54, 8410 Rønde, Danmark, Ebeltoft, Denmark
Event Location & Nearby Stays:
Know what’s Happening Next — before everyone else does.
Host or PublisherKooperativet - Borgerdrevet Købmand
