MANGETOUT I Volet professionnel I Conférence, ateliers et réseautage
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MANGETOUT - Volet professionnel
Les 19 et 20 octobre, MANGETOUT prend ses quartiers aux 7 Doigts pour deux jours de rencontres, de découvertes et d’idées à brasser autour de la gastronomie québécoise.
POUR QUI ? Tous les professionnels de la gastronomique québécoise: la gastronomie québécoise : restauration, production agroalimentaire, tourisme gourmand, enseignement supérieur, culture et création.
PROGRAMMATION:
Cette année, on regarde ce qui se fait ici et ailleurs pour s’inspirer, on découvre ce qui pousse et se transforme ici, on questionne les pratiques et on plonge dans les réalités du métier.
Au menu :
→ Des regards venus d’ailleurs, du Danemark à la France, pour découvrir d’autres modèles et façons de faire.
→ Cultures Innovantes : bactéries et fermentation, fruits exotiques cultivés au Québec, semences locales et liens durables avec les agriculteurs.
→ Des idées qui bousculent les pratiques : l’expérientiel gastronomique au dialogue entre cultures culinaires autochtones et art contemporain.
→ Des discussions bien ancrées dans les réalités du milieu : excellence et mobilisation des équipes, accès à un local commercial, ouverture d’un resto ou d’une boutique…
→ Et des démonstrations culinaires pour passer des idées à la pratique, avec notamment Youssef Marzouket Samy Benabed
****
Programmation complète disponible sur https://www.mangetoutfestival.ca
Les 19 et 20 octobre, MANGETOUT prend ses quartiers aux 7 Doigts pour deux jours de rencontres, de découvertes et d’idées à brasser autour de la gastronomie québécoise.
POUR QUI ? Tous les professionnels de la gastronomique québécoise: la gastronomie québécoise : restauration, production agroalimentaire, tourisme gourmand, enseignement supérieur, culture et création.
PROGRAMMATION:
Cette année, on regarde ce qui se fait ici et ailleurs pour s’inspirer, on découvre ce qui pousse et se transforme ici, on questionne les pratiques et on plonge dans les réalités du métier.
Au menu :
→ Des regards venus d’ailleurs, du Danemark à la France, pour découvrir d’autres modèles et façons de faire.
→ Cultures Innovantes : bactéries et fermentation, fruits exotiques cultivés au Québec, semences locales et liens durables avec les agriculteurs.
→ Des idées qui bousculent les pratiques : l’expérientiel gastronomique au dialogue entre cultures culinaires autochtones et art contemporain.
→ Des discussions bien ancrées dans les réalités du milieu : excellence et mobilisation des équipes, accès à un local commercial, ouverture d’un resto ou d’une boutique…
→ Et des démonstrations culinaires pour passer des idées à la pratique, avec notamment Youssef Marzouket Samy Benabed
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Programmation complète disponible sur https://www.mangetoutfestival.ca
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Where is it happening?
Les 7 doigts de la main, 2123 Boulevard St-Laurent, Montréal, QC H2X 2T5, Canada, Montreal
Event Location & Nearby Stays:
Know what’s Happening Next — before everyone else does.
Host or PublisherLes Lauriers de la Gastronomie Québécoise
